第984章 薙切绘里奈的鰆鱼料理，料理基础五项之调味（4/4）
「不过，苦味那个先不学，你还是从咸味开始认起————」
「咸味，是百味之首，支撑所有其他味道，没有咸味的菜肴，会显得软弱无力，所以，咸味是骨架，是基础中的基础————」
「甜味，调和者也，这味的运用不是让哪个菜变甜，而是中和一些料理食材自带的苦涩味，缓解辣味，提升鲜味。
一些料理加入少量尝不出甜味的糖，却能让味道变得更加圆润————」
「酸味，解腻、提鲜————」
「咸味，让菜肴变得耐吃的关键————」
「辣味，开胃增香，但需要油脂和甜味来平衡燥感————」
薙切绘里奈和新户绯沙子两人给布罗利补课，先讲调味的基础理论，然后举例明一些实际的调味运用，最后让布罗利自己来说一说。
「所以，薙切小姐，你刚才的煎鱼，若是往上面加点糖的话，是不是味道会更好？」
「怎么可能会更好，马鲛鱼本身就非常鲜甜了，若是加入糖，只会让糖的甜味掩盖鱼肉本身的鲜味，这会造成味道上的冲突，简直就是灾难~」
薙切绘里奈捂着额头，只觉得脑壳子疼。
「呃，可甜味的提供者有很多，如果加的不是白糖的话，行不行？」
「你打算加什么？」
「比如，煎鱼的时候，刷一层薄薄的天然蜂蜜。」
布罗利的确不热衷吃甜食，但对蜜汁烤肉这类的甜味料理，他还是比较喜欢的。
「加蜂蜜么————」
薙切绘里奈蹙眉，倒是没有直接反驳，而是思考起来。
「绯沙子————」
而比起想象，不如实践一番，她让秘书少女又拿来了新的鰆鱼。
在煎到最后的时候，夹起鱼块在鱼皮上刷上一层薄薄的蜂蜜，再继续煎让蜂蜜焦糖化形成微脆的表层。
「咔嚓～」
嗯，薙切绘里奈做的法式香煎鰆鱼的料理，便是多了一层焦糖化的蜂蜜甜香味和脆壳o
口感和味道上都有了一些提升，只是这种提升不一定会被喜欢，属于甜党的福音，咸党的噩梦了。
中午，布罗利是和薙切绘里奈与新户绯沙子一起度过，下午又是讲解各种味道的提供者，以及适用的料理场景题。
理论配合实操的补课教导，让知识以成品料理的方式，进入布罗利的身体之中。
至于，有没有进入大脑，不太好说，但胃部至少是进入了。
「调味项先教到这，其他项你有什么想学的？」
布罗利的确有一定的料理天赋，但基础毕竟太低了，教起来有很多让人感到头大的问题。
薙切绘里奈揉了揉有些发胀的太阳穴，决定调味知识先缓一下，改个方向教导换换心情。
「我想想，嗯，我今晚还要在极星寮那边做料理给其他人品鉴，所以，可以的话，我想学一些对此有帮助的料理知识。」
「，你要做料理给宿舍楼的其他人吃？」
「对，早上已经有人做了料理，晚上则需要还没做的人做料理给其他人品尝。」
「那你用你能做好吃的料理顶上去不就行了？」
新户绯沙子在旁边说了一句。
「行是行，但感觉就像是用别人的料理一样，如果可以的话，我希望用属于自己的料理去应对。」
本章已完成！
「咸味，是百味之首，支撑所有其他味道，没有咸味的菜肴，会显得软弱无力，所以，咸味是骨架，是基础中的基础————」
「甜味，调和者也，这味的运用不是让哪个菜变甜，而是中和一些料理食材自带的苦涩味，缓解辣味，提升鲜味。
一些料理加入少量尝不出甜味的糖，却能让味道变得更加圆润————」
「酸味，解腻、提鲜————」
「咸味，让菜肴变得耐吃的关键————」
「辣味，开胃增香，但需要油脂和甜味来平衡燥感————」
薙切绘里奈和新户绯沙子两人给布罗利补课，先讲调味的基础理论，然后举例明一些实际的调味运用，最后让布罗利自己来说一说。
「所以，薙切小姐，你刚才的煎鱼，若是往上面加点糖的话，是不是味道会更好？」
「怎么可能会更好，马鲛鱼本身就非常鲜甜了，若是加入糖，只会让糖的甜味掩盖鱼肉本身的鲜味，这会造成味道上的冲突，简直就是灾难~」
薙切绘里奈捂着额头，只觉得脑壳子疼。
「呃，可甜味的提供者有很多，如果加的不是白糖的话，行不行？」
「你打算加什么？」
「比如，煎鱼的时候，刷一层薄薄的天然蜂蜜。」
布罗利的确不热衷吃甜食，但对蜜汁烤肉这类的甜味料理，他还是比较喜欢的。
「加蜂蜜么————」
薙切绘里奈蹙眉，倒是没有直接反驳，而是思考起来。
「绯沙子————」
而比起想象，不如实践一番，她让秘书少女又拿来了新的鰆鱼。
在煎到最后的时候，夹起鱼块在鱼皮上刷上一层薄薄的蜂蜜，再继续煎让蜂蜜焦糖化形成微脆的表层。
「咔嚓～」
嗯，薙切绘里奈做的法式香煎鰆鱼的料理，便是多了一层焦糖化的蜂蜜甜香味和脆壳o
口感和味道上都有了一些提升，只是这种提升不一定会被喜欢，属于甜党的福音，咸党的噩梦了。
中午，布罗利是和薙切绘里奈与新户绯沙子一起度过，下午又是讲解各种味道的提供者，以及适用的料理场景题。
理论配合实操的补课教导，让知识以成品料理的方式，进入布罗利的身体之中。
至于，有没有进入大脑，不太好说，但胃部至少是进入了。
「调味项先教到这，其他项你有什么想学的？」
布罗利的确有一定的料理天赋，但基础毕竟太低了，教起来有很多让人感到头大的问题。
薙切绘里奈揉了揉有些发胀的太阳穴，决定调味知识先缓一下，改个方向教导换换心情。
「我想想，嗯，我今晚还要在极星寮那边做料理给其他人品鉴，所以，可以的话，我想学一些对此有帮助的料理知识。」
「，你要做料理给宿舍楼的其他人吃？」
「对，早上已经有人做了料理，晚上则需要还没做的人做料理给其他人品尝。」
「那你用你能做好吃的料理顶上去不就行了？」
新户绯沙子在旁边说了一句。
「行是行，但感觉就像是用别人的料理一样，如果可以的话，我希望用属于自己的料理去应对。」
本章已完成！