第984章 薙切绘里奈的鰆鱼料理，料理基础五项之调味（2/4）
薙切绘里奈磨着牙，转头就看向新户绯沙子：「绯沙子，第六料理楼有备货新鲜的鰆鱼吗？」
「有的，绘里奈大人，昨天晚上刚来了一些鲜货，学园后勤部有按照料理楼的资源配给，给配备了一些鱼类鲜货的份额。」
秘书少女只是翻看了一下手里的笔记本平板电脑，就给出一个确切的回复，第六料理楼现有的食材备货情况，基本都是她在管理。
「行，那现在取一些过来。」
薙切绘里奈说着，转身就走向料理厨房。
「布罗利，你也一起过来。」
顺带的，她还把身后的赛亚人少年一起叫上。
「薙切小姐，你现在就准备帮我补课吗？」
「补课的事情之后再说，我现在也要做一份鰆鱼料理，做好后，你就给我品鉴一下，然后告诉我，谁的鰆鱼料理更加美味。」
薙切绘里奈有些气势汹汹地说着，却是准备介入早上一色慧和幸平创真的料理比试之中。
「呃，好的。」
布罗利有点懵，但还是点头应下，反正有新的料理可以吃了。
新户绯沙子很快回来，手里提着一个真空包装的袋子。
里面，则是装着一整条大鱼。
鰆鱼，指的其实就是马鲛鱼，这种鱼的肉质紧实、刺少、脂肪适中，富含蛋白质，是沿海地区常见的鱼类。
而这种鱼常见的做法有四种，分别是清蒸、红烧、香煎，以及腌制熟成，但腌制熟成耗时太长，清蒸又凸显不了料理人的本事，红烧用到的葱姜蒜又会覆盖鱼的本味，并不是薙切绘里奈喜欢的。
所以，少女采取的是和幸平创真一样的法式香煎做法，布罗利只见薙切绘里奈在接过鱼肉后，就用切片刀迅捷切开外部的真空袋取出里面的新鲜鱼肉，然后将鱼肉块片成2cm
的厚片，用盐、姜片、料酒进行腌制。
约莫15分钟，就用厨房纸吸干腌好鱼肉的表面水分，然后拿出铸铁锅往其中倒入橄榄油，以中小火慢煎起来。
「绘里奈大人用的是法式香煎的做法，她手中的锅是铸铁锅，这种锅有着相当优秀的蓄热能力，下鱼后不会让锅内温度骤降，能瞬间锁住鱼肉表面形成金黄色的焦壳，适用于煎牛排、马鲛鱼、鹅肝这类需要高温快煎的食材————」
可能是考虑到布罗利的料理初学者身份，新户绯沙子就在旁边科普介绍起薙切绘里奈每一个行为的原因。
「浇油，是为了让上方没被煎到的鱼肉也能定型，迅速锁住水分，这样翻过来煎的时候，就可以缩短煎制的时间，从而让鱼肉更嫩，这是法式香煎中常见而又经典的手法，而除了锁住水分之外，这种手法还可以实现让风味渗透进煎制的食材之中————」
预备食材花费了十多分钟，但煎制好鱼肉却只花费三分钟不到，薙切绘里奈往煎好的鱼块上擦上一些柠檬皮屑，一股水果清香混着的煎鱼肉香气就飘荡而起。
另外，她还在上面挤了点柠檬汁，吃进口中那种酸甜咸鲜的香味，却是让人欲罢不能。
「怎样，我的鰆鱼料理比那个讨厌家伙的鰆鱼料理，是不是更加好吃、更加美味？
！」
虽是问话，但薙切绘里奈用的却是陈述的口吻，仿佛已经确定了自己的料理的美味程度，在别人之上。
「呃，我可以说实话吗？」
对此，布罗利露出了迟疑之色问。
「哼，这个当然了，你尽管说就是了。」
从布罗利的态度，薙切绘里奈已经得到了大致的答案，她冷哼一声就说。
「说实在，你们都是煎鱼，但因为做成的料理不同，所以吃起来的感觉也不同。
幸平创真的煎鱼汤泡饭，因为泡进了汤里，吃起来口感比较多变，虽然只是一份料理，却能吃出多重口感的感觉。
而薙切小姐你的煎鱼更香，那种略带柠檬酸清香的味道，配合上鱼肉的鲜香，我感觉不管来多少我都能吃得下。
但如果你要我从你们两者之间做出高下断言的话，我却有点做不出来，因为都很好吃，有些难以比较。
不过，硬要得出谁做的鰆鱼料理更好吃，更美味的话，我只能说，我更想吃薙切小姐你做的料理。」
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「有的，绘里奈大人，昨天晚上刚来了一些鲜货，学园后勤部有按照料理楼的资源配给，给配备了一些鱼类鲜货的份额。」
秘书少女只是翻看了一下手里的笔记本平板电脑，就给出一个确切的回复，第六料理楼现有的食材备货情况，基本都是她在管理。
「行，那现在取一些过来。」
薙切绘里奈说着，转身就走向料理厨房。
「布罗利，你也一起过来。」
顺带的，她还把身后的赛亚人少年一起叫上。
「薙切小姐，你现在就准备帮我补课吗？」
「补课的事情之后再说，我现在也要做一份鰆鱼料理，做好后，你就给我品鉴一下，然后告诉我，谁的鰆鱼料理更加美味。」
薙切绘里奈有些气势汹汹地说着，却是准备介入早上一色慧和幸平创真的料理比试之中。
「呃，好的。」
布罗利有点懵，但还是点头应下，反正有新的料理可以吃了。
新户绯沙子很快回来，手里提着一个真空包装的袋子。
里面，则是装着一整条大鱼。
鰆鱼，指的其实就是马鲛鱼，这种鱼的肉质紧实、刺少、脂肪适中，富含蛋白质，是沿海地区常见的鱼类。
而这种鱼常见的做法有四种，分别是清蒸、红烧、香煎，以及腌制熟成，但腌制熟成耗时太长，清蒸又凸显不了料理人的本事，红烧用到的葱姜蒜又会覆盖鱼的本味，并不是薙切绘里奈喜欢的。
所以，少女采取的是和幸平创真一样的法式香煎做法，布罗利只见薙切绘里奈在接过鱼肉后，就用切片刀迅捷切开外部的真空袋取出里面的新鲜鱼肉，然后将鱼肉块片成2cm
的厚片，用盐、姜片、料酒进行腌制。
约莫15分钟，就用厨房纸吸干腌好鱼肉的表面水分，然后拿出铸铁锅往其中倒入橄榄油，以中小火慢煎起来。
「绘里奈大人用的是法式香煎的做法，她手中的锅是铸铁锅，这种锅有着相当优秀的蓄热能力，下鱼后不会让锅内温度骤降，能瞬间锁住鱼肉表面形成金黄色的焦壳，适用于煎牛排、马鲛鱼、鹅肝这类需要高温快煎的食材————」
可能是考虑到布罗利的料理初学者身份，新户绯沙子就在旁边科普介绍起薙切绘里奈每一个行为的原因。
「浇油，是为了让上方没被煎到的鱼肉也能定型，迅速锁住水分，这样翻过来煎的时候，就可以缩短煎制的时间，从而让鱼肉更嫩，这是法式香煎中常见而又经典的手法，而除了锁住水分之外，这种手法还可以实现让风味渗透进煎制的食材之中————」
预备食材花费了十多分钟，但煎制好鱼肉却只花费三分钟不到，薙切绘里奈往煎好的鱼块上擦上一些柠檬皮屑，一股水果清香混着的煎鱼肉香气就飘荡而起。
另外，她还在上面挤了点柠檬汁，吃进口中那种酸甜咸鲜的香味，却是让人欲罢不能。
「怎样，我的鰆鱼料理比那个讨厌家伙的鰆鱼料理，是不是更加好吃、更加美味？
！」
虽是问话，但薙切绘里奈用的却是陈述的口吻，仿佛已经确定了自己的料理的美味程度，在别人之上。
「呃，我可以说实话吗？」
对此，布罗利露出了迟疑之色问。
「哼，这个当然了，你尽管说就是了。」
从布罗利的态度，薙切绘里奈已经得到了大致的答案，她冷哼一声就说。
「说实在，你们都是煎鱼，但因为做成的料理不同，所以吃起来的感觉也不同。
幸平创真的煎鱼汤泡饭，因为泡进了汤里，吃起来口感比较多变，虽然只是一份料理，却能吃出多重口感的感觉。
而薙切小姐你的煎鱼更香，那种略带柠檬酸清香的味道，配合上鱼肉的鲜香，我感觉不管来多少我都能吃得下。
但如果你要我从你们两者之间做出高下断言的话，我却有点做不出来，因为都很好吃，有些难以比较。
不过，硬要得出谁做的鰆鱼料理更好吃，更美味的话，我只能说，我更想吃薙切小姐你做的料理。」
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