第432章 不是，你们这都不给一百分啊？（1/3）
杀鸡是技术活，但对周砚来说不成问题。
拔掉两撮鸡毛，利落割开鸡脖子，让其脑袋朝下放血。
这只嫩鸡在周砚的手里根本没有还手之力，放完血，待到这只鸡两腿一蹬，魂归故里，到旁边提了一壶开水过来，开始拔毛。
周砚特意把动作放慢了几分，力求把每一根毛都拔得乾乾净净，开膛破肚，顺手还把鸡胗给处理了。
等周砚提著杀好的鸡回到灶台前，有考官上前，仔细检查了周砚杀好的鸡，並在本子上记录了一笔。
很显然，杀鸡也是考点之一。
周砚斩下一只鸡腿，將剩余的鸡肉上交，很快有工作人员过来將鸡肉拿走。
宫保鸡丁选用的是鸡腿肉，剩余的鸡肉会被送往乐明饭店后厨作为食材，避免浪费。
一只鸡成本三块，一人一只可真经不起这么造的。
特级厨师考试的时候要做烤乳猪，那是真的要从按猪、杀猪开始做的，成本更高。
在这个物资相对匱乏的年代，搞这阵仗，愈发彰显这厨师等级考试的含金量。
冬笋剥壳，周砚不急不缓地处理食材，考试要求五道菜要一起上菜，所以最后上菜的时间取决於烹飪时间最长的那道菜，然后围绕这道菜去做准备，才能保证上菜的时候五道菜的状態都是最佳的。
能来考三级的厨师，除了周砚，基本上都有火切换自如，火力猛，来的快。
新饭店的厨房，灶台还是以柴火灶为主，但周砚在设计的时候预丫了煤气灶的位置，等煤气罐的价格亚来了，到时候立对厨房进行重新装修也不是什么难事。
猛火快炒，鱼香肉丝、宫保鸡丁、火爆双脆，周砚每炒一道菜出锅，就从热水盆里捞一只盘子出来，拿一根乾净毛巾擦乾，方才將菜盛入热盘子中。
时下一分一秒过去，眾人的心隨之提了起来。
周砚的动作行云流水，翻炒，调味，出锅装盘，一气呵成！
十分钟不到，三道菜已经在盘子里盛著了。
看著盘子里刚炒出来的三道菜，眾人顿时有些骚动，惊嘆中带著不解。
丁泽离得最近，感受最为强烈。
看周砚炒菜，有种旁观荣升园的大爷们炒菜的感觉。
那种成竹在胸，挥洒自如的感觉，是他师父都不具备的。
周砚调味的速度太快了，子在盐罐里一点，他甚至都没有看变楚到底有没有撒盐。
火爆双脆猛火爆炒十五忆即刻出锅，不带丝毫犹豫，是对自己火爆把控的绝对自信。
好不好吃不知道，但帅是真的帅啊！
从现场考生们的惊嘆声就已经能够感受到了。
妈的，又被他装到了！
丁泽的两根粗眉毛拧在一起，满是困惑地看著周砚。
这个傢伙，到底怎么回事？
专门来折磨他的吗？
周砚揭开大锅锅盖，往锅里丟了一把豌豆尖，然后立马將丸子汤盛出锅来，装入汤盆。
立快步走到蒸笼前，取出蒸笼里最后一份龙眼甜烧白，倒扣在热盘中，稍稍晃动土碗，揭开仞后便是一份红棕油亮的龙眼甜烧白，均匀撒上一把白砂糖。
周砚举手示意，“考官，考试乗束。”
考官拿著托盘在旁等候多时，等周砚出声后，两人同时鬆了口气。
抬头看向时钟，两点五十八！
只差两分钟，考试时下便截止了。
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拔掉两撮鸡毛，利落割开鸡脖子，让其脑袋朝下放血。
这只嫩鸡在周砚的手里根本没有还手之力，放完血，待到这只鸡两腿一蹬，魂归故里，到旁边提了一壶开水过来，开始拔毛。
周砚特意把动作放慢了几分，力求把每一根毛都拔得乾乾净净，开膛破肚，顺手还把鸡胗给处理了。
等周砚提著杀好的鸡回到灶台前，有考官上前，仔细检查了周砚杀好的鸡，並在本子上记录了一笔。
很显然，杀鸡也是考点之一。
周砚斩下一只鸡腿，將剩余的鸡肉上交，很快有工作人员过来將鸡肉拿走。
宫保鸡丁选用的是鸡腿肉，剩余的鸡肉会被送往乐明饭店后厨作为食材，避免浪费。
一只鸡成本三块，一人一只可真经不起这么造的。
特级厨师考试的时候要做烤乳猪，那是真的要从按猪、杀猪开始做的，成本更高。
在这个物资相对匱乏的年代，搞这阵仗，愈发彰显这厨师等级考试的含金量。
冬笋剥壳，周砚不急不缓地处理食材，考试要求五道菜要一起上菜，所以最后上菜的时间取决於烹飪时间最长的那道菜，然后围绕这道菜去做准备，才能保证上菜的时候五道菜的状態都是最佳的。
能来考三级的厨师，除了周砚，基本上都有火切换自如，火力猛，来的快。
新饭店的厨房，灶台还是以柴火灶为主，但周砚在设计的时候预丫了煤气灶的位置，等煤气罐的价格亚来了，到时候立对厨房进行重新装修也不是什么难事。
猛火快炒，鱼香肉丝、宫保鸡丁、火爆双脆，周砚每炒一道菜出锅，就从热水盆里捞一只盘子出来，拿一根乾净毛巾擦乾，方才將菜盛入热盘子中。
时下一分一秒过去，眾人的心隨之提了起来。
周砚的动作行云流水，翻炒，调味，出锅装盘，一气呵成！
十分钟不到，三道菜已经在盘子里盛著了。
看著盘子里刚炒出来的三道菜，眾人顿时有些骚动，惊嘆中带著不解。
丁泽离得最近，感受最为强烈。
看周砚炒菜，有种旁观荣升园的大爷们炒菜的感觉。
那种成竹在胸，挥洒自如的感觉，是他师父都不具备的。
周砚调味的速度太快了，子在盐罐里一点，他甚至都没有看变楚到底有没有撒盐。
火爆双脆猛火爆炒十五忆即刻出锅，不带丝毫犹豫，是对自己火爆把控的绝对自信。
好不好吃不知道，但帅是真的帅啊！
从现场考生们的惊嘆声就已经能够感受到了。
妈的，又被他装到了！
丁泽的两根粗眉毛拧在一起，满是困惑地看著周砚。
这个傢伙，到底怎么回事？
专门来折磨他的吗？
周砚揭开大锅锅盖，往锅里丟了一把豌豆尖，然后立马將丸子汤盛出锅来，装入汤盆。
立快步走到蒸笼前，取出蒸笼里最后一份龙眼甜烧白，倒扣在热盘中，稍稍晃动土碗，揭开仞后便是一份红棕油亮的龙眼甜烧白，均匀撒上一把白砂糖。
周砚举手示意，“考官，考试乗束。”
考官拿著托盘在旁等候多时，等周砚出声后，两人同时鬆了口气。
抬头看向时钟，两点五十八！
只差两分钟，考试时下便截止了。
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