他甚至标出了“雨天“这个变量——雨下得越大，客单价越高，因为进来避雨的人，坐得越久，加点的概率越大。
沈既白看着这张图，眼睛亮了。
这不是一张客流图，这是一张作战地图。
他顺着这张图调整了排班和备料：高峰期多排两个人，低峰期减少浪费，下午提前备好爆款茶底，周四多备茶歇装，周六把试饮台摆到门口。
效率立竿见影。
一周后，同样的人手，流水涨了一成。
周铠看傻了：“苏镜，你这脑子是电脑啊？
“
“不是电脑，“苏镜难得开了句玩笑，“是比你多看了七天店门。
“
沈既白翻着那张图，忽然问：“苏镜，你知道这张图最值钱的地方在哪儿吗？
“
苏镜想了想：“知道客人什么时候来？
“
“那是表象。
“沈既白指着图上周四那栏，“最值钱的是——我们终于知道自己『不知道什么』了。
以前备料靠猜，现在备料靠数据。
猜会亏，数据不会。
等你把这张图画到一百天、三百天，咱们就能预判这条街的生意，比这条街上的任何人都准。
“
苏镜眼睛一亮，他没想到沈既白会把“数据“想得这么深。
苏镜坐在角落里，沉默了半天，忽然开口：“你这不是小打小闹。
“
“嗯。
“沈既白没否认。
“你想做到多大？
“苏镜问。
“先把这条街做透，再把这座城做透。
“沈既白转过头，“所以，军师同志，别光看着，入伙吧。
“
苏镜想了想，点头。
他没有问待遇，也没有问分成。
沈既白有些意外：“你不问问条件？
“
“你给的条件，不会亏我。
“苏镜说，“你连黎家那份合同都肯让利，对自己人更不会差。
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沈既白看着这张图，眼睛亮了。
这不是一张客流图，这是一张作战地图。
他顺着这张图调整了排班和备料：高峰期多排两个人，低峰期减少浪费，下午提前备好爆款茶底，周四多备茶歇装，周六把试饮台摆到门口。
效率立竿见影。
一周后，同样的人手，流水涨了一成。
周铠看傻了：“苏镜，你这脑子是电脑啊？
“
“不是电脑，“苏镜难得开了句玩笑，“是比你多看了七天店门。
“
沈既白翻着那张图，忽然问：“苏镜，你知道这张图最值钱的地方在哪儿吗？
“
苏镜想了想：“知道客人什么时候来？
“
“那是表象。
“沈既白指着图上周四那栏，“最值钱的是——我们终于知道自己『不知道什么』了。
以前备料靠猜，现在备料靠数据。
猜会亏，数据不会。
等你把这张图画到一百天、三百天，咱们就能预判这条街的生意，比这条街上的任何人都准。
“
苏镜眼睛一亮，他没想到沈既白会把“数据“想得这么深。
苏镜坐在角落里，沉默了半天，忽然开口：“你这不是小打小闹。
“
“嗯。
“沈既白没否认。
“你想做到多大？
“苏镜问。
“先把这条街做透，再把这座城做透。
“沈既白转过头，“所以，军师同志，别光看着，入伙吧。
“
苏镜想了想，点头。
他没有问待遇，也没有问分成。
沈既白有些意外：“你不问问条件？
“
“你给的条件，不会亏我。
“苏镜说，“你连黎家那份合同都肯让利，对自己人更不会差。
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