第384章 这家人，讲究！（6k二合一）（2/6）
【极其不错】已经接近完美，对厨师的要求水准相当高。
周砚和面、揉面，调馅、炒馅，李丽华和赵红他们包包子，最后出炉的包子鑑定结果就是【极其不错】。
只有他自己全程包制的包子，才能达到【完美】。
哦，他炒馅、调馅，然后曾安蓉包制的包子，也能达到【完美】。
小曾包包子的水平確实高，她做事对自己要求很高，力求完美，绝不含糊，这点也是周砚起了收徒之心的主要原因。
厨师的上进心是一方面，能感知到差距，並且有意识地去改进，这就属於是天赋了。
小曾的开局是极差的，学厨晚，在后厨受排挤，一路磕磕绊绊走过来，很多手艺都是只学到一半。
可哪怕只学到一半，她也力求將学到的这一半做到完美。
刀工是这样练出来的，包包子也是如此。
平心而论，换成是周砚，他不觉得自己能做得更好，甚至做不到她这种程度。
努力，也是一种天赋。
而且是顶级天赋。
周砚和曾安蓉说道：“鲜肉包最关键的就是调馅，馅调好了，包包子对你来说不是问题。
为了保证大葱的鲜美和色泽，所以在调馅的过程中我们不把葱调入肉馅中一起搅拌，单独放在一边，等包包子的时候再撒一层到面上，用勺子来控制大葱的用量。”
“你接下来一个星期的目標，就是把鲜肉馅调明白，能独立做出可以对外售卖的鲜肉包。”
“要得，我会努力的。”曾安蓉郑重点头，眼里中带著几分兴奋。
她才来两个星期，周师就准备让她独立做鲜肉包了！
这样毫无保留的教学，这样充分的信任，是她之前从未体验过的。
早上他还说等她能负责包子了，给她提成。
她的內心感激又感动。
“周师，那我的目標是啥子呢？”阿伟期待满满地看著周砚问道。
周砚看著他思索了一会，问道：“阿伟，我希望你能在一个月內把油渣莲白炒明白，儘快炒出能对外售卖的油渣莲白。”
阿伟闻言郑重点头：“明白！
我一定会努力完成任务！”
“好，去吧。”周砚摆了摆手。
阿伟就属於大饭店出来，什么都会一点，但又什么都没学精的典范。
当然，这可能和他师父把更多的精力用於乐明饭店的经营管理，把阿伟託管给乐明饭店的各位大厨也有直接关係。
大厨们倒是都没藏私，毕竟是孔二爷的徒孙，还是孔家人，恨不得都把绝招传给他。
这家学三天，那家学两天。
一张嘴啥菜都会。
一上手都是【一般】水准。
这些年练的最好的就是刀工。
要味道有刀工，要火候有刀工，也是绝了。
当然，刀工確实不错。
墩子和打荷是当明白了的，最近和他配合，撑起了周二娃饭店的营业额和效率。
剁肉、炒馅，阿伟干完活就在周砚身边站著学习，不时请教两句，现在也养成了隨身携带小本子和原子笔的习惯，问完就记录下来。
阿伟有些感慨道：“说实话，在乐明饭店这么多年，我一直觉得学做菜看天分，脑子聪明的学得快，师傅教一遍记得住的就能学好。
但自从跟曾姐成为同事之后，我发现这种想法是自大可笑的。
好记性不如烂笔头，记不住就写下来回去慢慢琢磨，这才是真正学习的態度。”
“那你要是学出师了，高低得给你曾姐磕一个。”周砚笑道。
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周砚和面、揉面，调馅、炒馅，李丽华和赵红他们包包子，最后出炉的包子鑑定结果就是【极其不错】。
只有他自己全程包制的包子，才能达到【完美】。
哦，他炒馅、调馅，然后曾安蓉包制的包子，也能达到【完美】。
小曾包包子的水平確实高，她做事对自己要求很高，力求完美，绝不含糊，这点也是周砚起了收徒之心的主要原因。
厨师的上进心是一方面，能感知到差距，並且有意识地去改进，这就属於是天赋了。
小曾的开局是极差的，学厨晚，在后厨受排挤，一路磕磕绊绊走过来，很多手艺都是只学到一半。
可哪怕只学到一半，她也力求將学到的这一半做到完美。
刀工是这样练出来的，包包子也是如此。
平心而论，换成是周砚，他不觉得自己能做得更好，甚至做不到她这种程度。
努力，也是一种天赋。
而且是顶级天赋。
周砚和曾安蓉说道：“鲜肉包最关键的就是调馅，馅调好了，包包子对你来说不是问题。
为了保证大葱的鲜美和色泽，所以在调馅的过程中我们不把葱调入肉馅中一起搅拌，单独放在一边，等包包子的时候再撒一层到面上，用勺子来控制大葱的用量。”
“你接下来一个星期的目標，就是把鲜肉馅调明白，能独立做出可以对外售卖的鲜肉包。”
“要得，我会努力的。”曾安蓉郑重点头，眼里中带著几分兴奋。
她才来两个星期，周师就准备让她独立做鲜肉包了！
这样毫无保留的教学，这样充分的信任，是她之前从未体验过的。
早上他还说等她能负责包子了，给她提成。
她的內心感激又感动。
“周师，那我的目標是啥子呢？”阿伟期待满满地看著周砚问道。
周砚看著他思索了一会，问道：“阿伟，我希望你能在一个月內把油渣莲白炒明白，儘快炒出能对外售卖的油渣莲白。”
阿伟闻言郑重点头：“明白！
我一定会努力完成任务！”
“好，去吧。”周砚摆了摆手。
阿伟就属於大饭店出来，什么都会一点，但又什么都没学精的典范。
当然，这可能和他师父把更多的精力用於乐明饭店的经营管理，把阿伟託管给乐明饭店的各位大厨也有直接关係。
大厨们倒是都没藏私，毕竟是孔二爷的徒孙，还是孔家人，恨不得都把绝招传给他。
这家学三天，那家学两天。
一张嘴啥菜都会。
一上手都是【一般】水准。
这些年练的最好的就是刀工。
要味道有刀工，要火候有刀工，也是绝了。
当然，刀工確实不错。
墩子和打荷是当明白了的，最近和他配合，撑起了周二娃饭店的营业额和效率。
剁肉、炒馅，阿伟干完活就在周砚身边站著学习，不时请教两句，现在也养成了隨身携带小本子和原子笔的习惯，问完就记录下来。
阿伟有些感慨道：“说实话，在乐明饭店这么多年，我一直觉得学做菜看天分，脑子聪明的学得快，师傅教一遍记得住的就能学好。
但自从跟曾姐成为同事之后，我发现这种想法是自大可笑的。
好记性不如烂笔头，记不住就写下来回去慢慢琢磨，这才是真正学习的態度。”
“那你要是学出师了，高低得给你曾姐磕一个。”周砚笑道。
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