第595章 咱们也太厉害了吧！（2/8）
「对了，何主编，锦江春那边怎么说？
会加派人手吗？」周砚换了个话题问道。
其他人跟着看了过来。
何志远说道：「王鹏经理说了，会加派一位收银员和服务员过来，不过锦江春已经腾不出人手，需要从美心集团的其他店调派，所以明天早上才能过来。」
「那太好了，这样一个摊位一位收银员，就用不着来回跑了，吴姐她们也能轻松些。」周砚点头，美心老板确实没得说，还是相当有格局和眼光的。
一碗土豆烧牛腩盖浇饭下肚，苏静已经收起了所有的傲慢与偏见，趁着闲暇时间和众人聊聊天，也算是渐渐熟悉起来了。
她刚刚已经把上半天的营业额算了一遍，早上加上午高峰这一段时间，营业额已经突破了六万，达到了六万六千多港币。
这是一个相当夸张的数字！
来之前，她根本不敢想川菜代表团的营业额爆发力会那么强。
早上整体营业额是线性增长的，整体还算可控。
但中午卤菜出锅后，单量和营业额瞬间开始暴涨，并在蒸菜和烧菜开售后达到巅峰。
卤猪蹄一口气卖出去80根，速度之快，让苏静都有些震惊。
蒸菜卖的也相当不错，原本以为在美食节上没人想吃饭，但没想到不少人都想尝尝正宗的川菜，点菜热情高涨，有时候甚至点好几个菜，直接凑一桌了。
这样看来，川菜代表团今天的营业额是有望突破十万的。
至于能不能拿到今日冠军，这不太好说。
先前午高峰的时候川菜摊位这边的人气甚至压了隔壁粤菜摊位一头，但这会川菜摊位这边就只有零散客人在等着买波丝花篮和锅盔，偶尔有客人过来买点卤菜。
而反观粤菜摊位那边，一排排小蒸笼还在冒着热气，客人连绵不断，俨然把粤菜摊位前边的那一片公共用餐区变成了午茶区了，持续性特别好。
丁堰和毛树云已经把新一轮的蒸菜上了锅，不过龙眼甜烧白想要蒸的耙软少说也要两个小时起步，和十分钟一轮的粤式点心没法比。
毛树云忙完了手里的活，看着粤菜档口，沉吟道：「这空档期我们是不是也要想点办法？
这个点来来去去的客人还是有这么多，但都是来找零嘴吃的，锅盔他们都嫌太撑肚皮，要不整点其他样式的小点心？」
代表团众厨师闻言纷纷面露思考之色。
原本觉得跟粤菜代表团差距太大，争第一没什么希望。
但今天生意火爆，卖的又快，前半程甚至还压了粤菜代表团一头，大家的胜负欲又起来了。
中午两点到五点这个时间段，他们这边生意有点寡淡，甚至还不如隔壁湘菜代表团卖臭豆腐和各种小吃生意好。
他们卖的东西还是偏向于主食的，卤素菜倒也能卖出去一些，很多客人当点心吃，但竞争力确实差点意思。
当然，这和销冠中场休息可能也有一定关系。
但没办法啊，周砚是亲哥，不能真压榨沫沫的嘛，该休息就休息，让一个四岁的孩子在高脚椅上坐十几个小时的事，他可干不出来。
一众厨师开始商量，龙抄手、钟水饺、赖汤圆、棒棒鸡————各种知名小吃一个接一个的往外蹦，然后在商量中又一个一个的被否掉。
毛树云摇头道：「偏主食的面食我觉得不行，这个点大家都是吃了饭的，他们还是想找零嘴吃，最好是吃个味道，又没那么占肚皮的。
你们看，隔壁小日本的油炸大虾和油炸菜叶这个点倒是卖的不错，主要还是吃个味道。」
众人若有所思，开始苦思冥想适合的项目。
周砚左右看了眼，心头一动，美食节不就是摆地摊嘛，那对标大学后门的美食街，一切就简单多了。
能够从群魔乱舞中站起来的，绝对是好项目。
据他观察，这个点出来到处乱晃的，除了拿着养老金的退休老太、老头，就是有钱的年轻姑娘和没课的大学生。
锅巴土豆、蛋烘糕、泡椒凤爪————
一个个一下课就被馋嘴大学生围住的摊位从周砚的脑海中跳了出来，思路一下子就打开了。
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会加派人手吗？」周砚换了个话题问道。
其他人跟着看了过来。
何志远说道：「王鹏经理说了，会加派一位收银员和服务员过来，不过锦江春已经腾不出人手，需要从美心集团的其他店调派，所以明天早上才能过来。」
「那太好了，这样一个摊位一位收银员，就用不着来回跑了，吴姐她们也能轻松些。」周砚点头，美心老板确实没得说，还是相当有格局和眼光的。
一碗土豆烧牛腩盖浇饭下肚，苏静已经收起了所有的傲慢与偏见，趁着闲暇时间和众人聊聊天，也算是渐渐熟悉起来了。
她刚刚已经把上半天的营业额算了一遍，早上加上午高峰这一段时间，营业额已经突破了六万，达到了六万六千多港币。
这是一个相当夸张的数字！
来之前，她根本不敢想川菜代表团的营业额爆发力会那么强。
早上整体营业额是线性增长的，整体还算可控。
但中午卤菜出锅后，单量和营业额瞬间开始暴涨，并在蒸菜和烧菜开售后达到巅峰。
卤猪蹄一口气卖出去80根，速度之快，让苏静都有些震惊。
蒸菜卖的也相当不错，原本以为在美食节上没人想吃饭，但没想到不少人都想尝尝正宗的川菜，点菜热情高涨，有时候甚至点好几个菜，直接凑一桌了。
这样看来，川菜代表团今天的营业额是有望突破十万的。
至于能不能拿到今日冠军，这不太好说。
先前午高峰的时候川菜摊位这边的人气甚至压了隔壁粤菜摊位一头，但这会川菜摊位这边就只有零散客人在等着买波丝花篮和锅盔，偶尔有客人过来买点卤菜。
而反观粤菜摊位那边，一排排小蒸笼还在冒着热气，客人连绵不断，俨然把粤菜摊位前边的那一片公共用餐区变成了午茶区了，持续性特别好。
丁堰和毛树云已经把新一轮的蒸菜上了锅，不过龙眼甜烧白想要蒸的耙软少说也要两个小时起步，和十分钟一轮的粤式点心没法比。
毛树云忙完了手里的活，看着粤菜档口，沉吟道：「这空档期我们是不是也要想点办法？
这个点来来去去的客人还是有这么多，但都是来找零嘴吃的，锅盔他们都嫌太撑肚皮，要不整点其他样式的小点心？」
代表团众厨师闻言纷纷面露思考之色。
原本觉得跟粤菜代表团差距太大，争第一没什么希望。
但今天生意火爆，卖的又快，前半程甚至还压了粤菜代表团一头，大家的胜负欲又起来了。
中午两点到五点这个时间段，他们这边生意有点寡淡，甚至还不如隔壁湘菜代表团卖臭豆腐和各种小吃生意好。
他们卖的东西还是偏向于主食的，卤素菜倒也能卖出去一些，很多客人当点心吃，但竞争力确实差点意思。
当然，这和销冠中场休息可能也有一定关系。
但没办法啊，周砚是亲哥，不能真压榨沫沫的嘛，该休息就休息，让一个四岁的孩子在高脚椅上坐十几个小时的事，他可干不出来。
一众厨师开始商量，龙抄手、钟水饺、赖汤圆、棒棒鸡————各种知名小吃一个接一个的往外蹦，然后在商量中又一个一个的被否掉。
毛树云摇头道：「偏主食的面食我觉得不行，这个点大家都是吃了饭的，他们还是想找零嘴吃，最好是吃个味道，又没那么占肚皮的。
你们看，隔壁小日本的油炸大虾和油炸菜叶这个点倒是卖的不错，主要还是吃个味道。」
众人若有所思，开始苦思冥想适合的项目。
周砚左右看了眼，心头一动，美食节不就是摆地摊嘛，那对标大学后门的美食街，一切就简单多了。
能够从群魔乱舞中站起来的，绝对是好项目。
据他观察，这个点出来到处乱晃的，除了拿着养老金的退休老太、老头，就是有钱的年轻姑娘和没课的大学生。
锅巴土豆、蛋烘糕、泡椒凤爪————
一个个一下课就被馋嘴大学生围住的摊位从周砚的脑海中跳了出来，思路一下子就打开了。
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