第73章 盲品三十款（3/4）
“正确。”他说。
全场炸了。
宁夏贺兰晴雪的加贝兰，2009年是中国葡萄酒在国际上崭露头角的年份。
在旧世界品酒师主导的盲品题里出现一款中国酒，本身就是一种态度——而苏晚品出来了。
皮埃尔的脸色已经不太好看。
第三十杯。
苏晚端起最后一杯，闻了闻，入口。
这一次她沉默得更久。
“法国波尔多，圣埃美隆，2010年。”她说。
皮埃尔忽然开口：“错了。”
苏晚没摘眼罩，侧了侧头。
“这杯是圣埃斯泰夫的。”皮埃尔的声音带着得意，
“2010年，玫瑰山庄园。
苏女士，你错了一款，满分没有了。”
苏晚笑了。
她摘下眼罩，看着皮埃尔。
“杜邦先生，您确定是玫瑰山？”
“我确定。”皮埃尔端起自己面前的那杯同款酒，晃了晃，
“圣埃斯泰夫的赤霞珠比例高，单宁更紧，结构感更强。
这杯酒的骨架明显是圣埃斯泰夫的风格。”
“骨架确实像。”苏晚说，
“但您忽略了一件事。”
她站起身，走到评委席前，拿起那只倒空了的醒酒器。
“圣埃斯泰夫的土壤以砾石和黏土为主，酿出来的酒有明显的矿物感和石墨气息。
但这杯酒——”她晃了晃杯中残余的酒液，
“闻起来有紫罗兰和松露的香气，入口后中段有一丝红果的甜，尾调带一点薄荷的凉。
这是圣埃美隆富尔泰酒庄的典型特征。
2010年的富尔泰，因为当年采收季偏热，美乐的成熟度比往年高，单宁反而比平时更柔和——您把柔和当成了圣埃斯泰夫的紧，是因为您先入为主地认为这杯酒一定来自旧世界名庄。”
她说完，把醒酒器放回桌上。
“评委可以核对。”
全场安静了两秒。
主评委拿起答案卡，看了很久，然后缓缓放下。
“苏女士说的……”他的声音有些干涩，
“是正确答案。
圣埃美隆，富尔泰酒庄，2010年。”
皮埃尔的脸涨红了。
他张了张嘴，又闭上，最后端起酒杯又喝了一口，放下。
“是我错了。”他说。
声音很轻，但全场都听见了。
三十款，全部正确。
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全场炸了。
宁夏贺兰晴雪的加贝兰，2009年是中国葡萄酒在国际上崭露头角的年份。
在旧世界品酒师主导的盲品题里出现一款中国酒，本身就是一种态度——而苏晚品出来了。
皮埃尔的脸色已经不太好看。
第三十杯。
苏晚端起最后一杯，闻了闻，入口。
这一次她沉默得更久。
“法国波尔多，圣埃美隆，2010年。”她说。
皮埃尔忽然开口：“错了。”
苏晚没摘眼罩，侧了侧头。
“这杯是圣埃斯泰夫的。”皮埃尔的声音带着得意，
“2010年，玫瑰山庄园。
苏女士，你错了一款，满分没有了。”
苏晚笑了。
她摘下眼罩，看着皮埃尔。
“杜邦先生，您确定是玫瑰山？”
“我确定。”皮埃尔端起自己面前的那杯同款酒，晃了晃，
“圣埃斯泰夫的赤霞珠比例高，单宁更紧，结构感更强。
这杯酒的骨架明显是圣埃斯泰夫的风格。”
“骨架确实像。”苏晚说，
“但您忽略了一件事。”
她站起身，走到评委席前，拿起那只倒空了的醒酒器。
“圣埃斯泰夫的土壤以砾石和黏土为主，酿出来的酒有明显的矿物感和石墨气息。
但这杯酒——”她晃了晃杯中残余的酒液，
“闻起来有紫罗兰和松露的香气，入口后中段有一丝红果的甜，尾调带一点薄荷的凉。
这是圣埃美隆富尔泰酒庄的典型特征。
2010年的富尔泰，因为当年采收季偏热，美乐的成熟度比往年高，单宁反而比平时更柔和——您把柔和当成了圣埃斯泰夫的紧，是因为您先入为主地认为这杯酒一定来自旧世界名庄。”
她说完，把醒酒器放回桌上。
“评委可以核对。”
全场安静了两秒。
主评委拿起答案卡，看了很久，然后缓缓放下。
“苏女士说的……”他的声音有些干涩，
“是正确答案。
圣埃美隆，富尔泰酒庄，2010年。”
皮埃尔的脸涨红了。
他张了张嘴，又闭上，最后端起酒杯又喝了一口，放下。
“是我错了。”他说。
声音很轻，但全场都听见了。
三十款，全部正确。
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