第76章 你这门关得可真快（2/3）
陈静兰站在桌边，两只手悄悄绞在一起：“是不是太酸了？”
“正好。”
“真好吃？”
“真好吃。”
陈晓雅马上邀功：“我就说洪伟哥肯定喜欢。
大姐昨晚挑了半天山楂，坏一点的都没要。
今早天没亮就起来蒸了。”
“晓雅！”
陈静兰羞恼地看了妹妹一眼：“本来就是。”
陈晓雅不怕她，反而凑到李洪伟旁边：“洪伟哥，你再尝一块。
大姐怕第一次做不好，前前后后试了两锅呢。”
李洪伟心头发热，又拿起一块：“山楂先去核，上锅蒸软，再压成泥。
“
”泥里放糖，回锅用小火慢慢熬，等水气收得差不多，摊开晾凉。”
他掰开糕点看了看里面的馅料：“外头这一层，用苞米面掺少量白面，加鸡蛋和温水调成糊，摊成薄饼。
“
”等饼皮还有热气时抹上山楂馅，卷紧，放凉以后再切。”
屋里安静下来。
陈玉聪看看糕，又看看李洪伟，满脸诧异：“哥，你以前做过？”
“没做过。”
“没做过你咋连过程都说出来了？”
“吃得出来。”
陈玉聪明显不信。
陈晓雅拿起一块糕，翻来覆去看了半天，像是想从上面看出制作过程。
“光吃一口就能吃出这么多？”
“会做饭的人，尝味就能猜个大概。”
陈静兰心里的惊讶却比弟妹更深。
李洪伟说的步骤，一点都没错，甚至连山楂泥要回锅收水、饼皮趁热卷这种细处都说得清清楚楚。
她忍不住问：“那你觉得，还有啥地方能改？”
“有。”
李洪伟指着中间的山楂馅：“山楂蒸软后，别把汁水全倒掉，留一小勺一起熬，果香会更足。”
“糖也不用一次全放。
先放大半，等山楂泥熬稠以后尝味，再决定剩下的放多少。
“
”不同山楂酸味不一样，照一个分量放糖，容易忽酸忽甜。”
“要是家里有一点盐，最后撒进去一小撮。”
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“正好。”
“真好吃？”
“真好吃。”
陈晓雅马上邀功：“我就说洪伟哥肯定喜欢。
大姐昨晚挑了半天山楂，坏一点的都没要。
今早天没亮就起来蒸了。”
“晓雅！”
陈静兰羞恼地看了妹妹一眼：“本来就是。”
陈晓雅不怕她，反而凑到李洪伟旁边：“洪伟哥，你再尝一块。
大姐怕第一次做不好，前前后后试了两锅呢。”
李洪伟心头发热，又拿起一块：“山楂先去核，上锅蒸软，再压成泥。
“
”泥里放糖，回锅用小火慢慢熬，等水气收得差不多，摊开晾凉。”
他掰开糕点看了看里面的馅料：“外头这一层，用苞米面掺少量白面，加鸡蛋和温水调成糊，摊成薄饼。
“
”等饼皮还有热气时抹上山楂馅，卷紧，放凉以后再切。”
屋里安静下来。
陈玉聪看看糕，又看看李洪伟，满脸诧异：“哥，你以前做过？”
“没做过。”
“没做过你咋连过程都说出来了？”
“吃得出来。”
陈玉聪明显不信。
陈晓雅拿起一块糕，翻来覆去看了半天，像是想从上面看出制作过程。
“光吃一口就能吃出这么多？”
“会做饭的人，尝味就能猜个大概。”
陈静兰心里的惊讶却比弟妹更深。
李洪伟说的步骤，一点都没错，甚至连山楂泥要回锅收水、饼皮趁热卷这种细处都说得清清楚楚。
她忍不住问：“那你觉得，还有啥地方能改？”
“有。”
李洪伟指着中间的山楂馅：“山楂蒸软后，别把汁水全倒掉，留一小勺一起熬，果香会更足。”
“糖也不用一次全放。
先放大半，等山楂泥熬稠以后尝味，再决定剩下的放多少。
“
”不同山楂酸味不一样，照一个分量放糖，容易忽酸忽甜。”
“要是家里有一点盐，最后撒进去一小撮。”
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