这事你自己都忘了？”
酸菜汤的眼眶突然红了。
她想起来了。
两年前她刚到这家店打工的时候，人生地不熟，身上没几个钱，住在城中村地下室里，老鼠比邻居还多。
有一天她实在扛不住了，蹲在厨房后面哭。
巴刀鱼那时候还不认识她，路过看见一个小姑娘蹲在垃圾桶旁边哭得稀里哗啦的，也没多问，回去炒了碗饭端出来，往她面前一放，说了句“吃吧，不要钱”。
那碗饭里有五花肉、蒜苗、干辣椒，还有一颗溏心蛋。
她吃了。
吃完就不哭了。
后来她就在这家店留下了，一干就是两年。
“你记不记得，”酸菜汤的声音有点哑，“那天你放了多少辣椒？”
“没数。”
“放了三个。”她说，“你说三个是‘微微辣’，五个是‘微辣’，八个是‘中辣’。
你说做菜跟哄人一样，得看人下菜碟。”
巴刀鱼笑了。
“我说过这种话？”
“你说过。”酸菜汤也笑了，笑着笑着，眼泪掉下来了。
巴刀鱼没回头。
他听见身后有吸鼻子的声音，还有娃娃鱼轻轻的“啧”了一声。
他没去安慰酸菜汤，他知道这姑娘不需要安慰。
她需要的是一碗饭，和一个假装什么都没看见的厨子。
锅烧热了，倒油。
油是菜籽油，自家榨的，颜色深黄，香味浓得能把隔壁的猫引过来。
巴刀鱼等油烧到七成热，把切好的五花肉丁倒进去。
刺啦一声，肉丁在锅里翻滚，边缘迅速卷起来，变成焦黄色。
肥肉的部分滋滋地冒油，瘦的部分紧缩，把肉汁锁在里面。
他撒了一把干辣椒进去。
辣椒一遇热，那股呛人的香味就窜上来了，整个厨房都弥漫着一层辛辣的雾气。
娃娃鱼在角落里咳了两声，但没走。
她喜欢闻这个味道，每次巴刀鱼炒辣椒，她都赖在厨房里不走，说是“闻着就下饭”。
蒜苗切段，下锅，翻炒两下。
蒜苗的青气被热油一激，变成了一种清甜的香味，跟辣椒的辛辣绞在一起，像两条蛇缠着打滚。
巴刀鱼的动作很快，锅铲在铁锅里翻飞，食材在空中翻了个身，稳稳地落回锅里。
他颠勺的时候，手腕会微微转一下。
这个动作是他师父教的，说是“让食材跟锅谈恋爱”。
巴刀鱼那时候觉得这话酸得牙疼，但现在他觉得，他师父说的可能是对的。
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酸菜汤的眼眶突然红了。
她想起来了。
两年前她刚到这家店打工的时候，人生地不熟，身上没几个钱，住在城中村地下室里，老鼠比邻居还多。
有一天她实在扛不住了，蹲在厨房后面哭。
巴刀鱼那时候还不认识她，路过看见一个小姑娘蹲在垃圾桶旁边哭得稀里哗啦的，也没多问，回去炒了碗饭端出来，往她面前一放，说了句“吃吧，不要钱”。
那碗饭里有五花肉、蒜苗、干辣椒，还有一颗溏心蛋。
她吃了。
吃完就不哭了。
后来她就在这家店留下了，一干就是两年。
“你记不记得，”酸菜汤的声音有点哑，“那天你放了多少辣椒？”
“没数。”
“放了三个。”她说，“你说三个是‘微微辣’，五个是‘微辣’，八个是‘中辣’。
你说做菜跟哄人一样，得看人下菜碟。”
巴刀鱼笑了。
“我说过这种话？”
“你说过。”酸菜汤也笑了，笑着笑着，眼泪掉下来了。
巴刀鱼没回头。
他听见身后有吸鼻子的声音，还有娃娃鱼轻轻的“啧”了一声。
他没去安慰酸菜汤，他知道这姑娘不需要安慰。
她需要的是一碗饭，和一个假装什么都没看见的厨子。
锅烧热了，倒油。
油是菜籽油，自家榨的，颜色深黄，香味浓得能把隔壁的猫引过来。
巴刀鱼等油烧到七成热，把切好的五花肉丁倒进去。
刺啦一声，肉丁在锅里翻滚，边缘迅速卷起来，变成焦黄色。
肥肉的部分滋滋地冒油，瘦的部分紧缩，把肉汁锁在里面。
他撒了一把干辣椒进去。
辣椒一遇热，那股呛人的香味就窜上来了，整个厨房都弥漫着一层辛辣的雾气。
娃娃鱼在角落里咳了两声，但没走。
她喜欢闻这个味道，每次巴刀鱼炒辣椒，她都赖在厨房里不走，说是“闻着就下饭”。
蒜苗切段，下锅，翻炒两下。
蒜苗的青气被热油一激，变成了一种清甜的香味，跟辣椒的辛辣绞在一起，像两条蛇缠着打滚。
巴刀鱼的动作很快，锅铲在铁锅里翻飞，食材在空中翻了个身，稳稳地落回锅里。
他颠勺的时候，手腕会微微转一下。
这个动作是他师父教的，说是“让食材跟锅谈恋爱”。
巴刀鱼那时候觉得这话酸得牙疼，但现在他觉得，他师父说的可能是对的。
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