周铠嘿嘿一笑：“哥，我发现你这个人吧，就是太稳了。
“
“稳不好吗？
“沈既白望着车窗外飞速后退的街景，“开店就像泡茶，水太急，茶就苦了。
火候到了，自然香。
“
其实开业那天，沈既白心里也不是不紧张。
毕竟是异地首店，人生地不熟，万一第一炮没打响，往后就难了。
但他把这份紧张藏得很好，从早到晚在店里张罗，脸上始终挂着笑。
有店员偷偷问他：“老板，你不紧张吗？
“
“紧张。
“沈既白坦诚道，“但紧张归紧张，手上的活不能乱。
你看这杯茶——水温、时间、比例，一样都不能错。
我把心思都放在手上，就没空紧张了。
“
第一天下来，试饮的杯子用掉了几百个，会员加了上百个。
周铠数着数据乐得合不拢嘴：“哥，这开局，稳了！
“
“稳住。
“沈既白提醒他，“第一天人多，是因为图新鲜。
新鲜劲儿过了，还能留住人，那才算真本事。
“
果然，第二天的客流比第一天少了一些。
周铠有点慌，沈既白却一点都不急：“正常。
新鲜感退潮，留下的才是真客人。
咱们要做的，就是让这些真客人喝得满意，让他们替咱们做宣传。
“
第三天，客流果然又涨了回来——那些第一天来过的白领，带着同事来了。
周铠这才明白，哥说的“把口碑做扎实“，比任何开业仪式都管用。
晚上打烊，沈既白把临安店的店长叫到一边，交代了几句：“记着，咱们的茶，好喝是本分，干净是底线。
茶汤现泡，水果现切，超时倒掉——这规矩，江州店怎么定的，临安店就怎么执行。
谁犯了，不管是谁，一律按规矩办。
“
“明白了，老板。
“店长认真点头。
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“
“稳不好吗？
“沈既白望着车窗外飞速后退的街景，“开店就像泡茶，水太急，茶就苦了。
火候到了，自然香。
“
其实开业那天，沈既白心里也不是不紧张。
毕竟是异地首店，人生地不熟，万一第一炮没打响，往后就难了。
但他把这份紧张藏得很好，从早到晚在店里张罗，脸上始终挂着笑。
有店员偷偷问他：“老板，你不紧张吗？
“
“紧张。
“沈既白坦诚道，“但紧张归紧张，手上的活不能乱。
你看这杯茶——水温、时间、比例，一样都不能错。
我把心思都放在手上，就没空紧张了。
“
第一天下来，试饮的杯子用掉了几百个，会员加了上百个。
周铠数着数据乐得合不拢嘴：“哥，这开局，稳了！
“
“稳住。
“沈既白提醒他，“第一天人多，是因为图新鲜。
新鲜劲儿过了，还能留住人，那才算真本事。
“
果然，第二天的客流比第一天少了一些。
周铠有点慌，沈既白却一点都不急：“正常。
新鲜感退潮，留下的才是真客人。
咱们要做的，就是让这些真客人喝得满意，让他们替咱们做宣传。
“
第三天，客流果然又涨了回来——那些第一天来过的白领，带着同事来了。
周铠这才明白，哥说的“把口碑做扎实“，比任何开业仪式都管用。
晚上打烊，沈既白把临安店的店长叫到一边，交代了几句：“记着，咱们的茶，好喝是本分，干净是底线。
茶汤现泡，水果现切，超时倒掉——这规矩，江州店怎么定的，临安店就怎么执行。
谁犯了，不管是谁，一律按规矩办。
“
“明白了，老板。
“店长认真点头。
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