过了很长时间，逸辰才缓缓睁开眼，右手一伸，服务员马上打开香槟倒在杯中递给他，他呷了一口，脸上露出了满意的笑容。
&l;/br&g;
“怎么样？”岳晨几乎是小心翼翼地问了。
&l;/br&g;
“请把大家面前的盘子都撤下去冰镇一下再拿上来，另外，把那些勺子也换了。”逸辰说道。
他的话几乎有种无言的权威，服务生没等岳晨吩咐，就已经去安排了。
趁着服务生忙活的当儿，逸辰心想，看在这么好的鱼子酱的份儿上，我就免费帮回岳晨的忙，给大家简单地普及了一下鱼子酱的知识吧。
&l;/br&g;
于是，他回到自己的座位，对大家说，“其实这个鱼子酱非常有讲究的。
鱼子酱主要产自里海的大白鲟，又叫白鲟鱼子酱，必须是60岁以上的鲟鱼卵才可作鱼子酱。
前面晨少介绍得很多，我不赘述。
&l;/br&g;
制作过程中，首先是把鲟鱼敲昏，这样才不会因为鱼死了而破坏掉鱼卵的鲜味儿；然后就是熟练的大师级的人物取卵、筛检、清洗、滤干。
&l;/br&g;
可是，鱼子酱若只是把鲟鱼抓来剖腹取卵就成了，那滋味也绝对不是如此。
说实话，这鱼卵其实是没什么味道的东西，即使是大白鲟鱼卵也一样。
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。
所以我称这种加工的人是大师级的人物。
他要用嗅、看、指尖触摸、尝等方式来确认鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，最后来给鱼子酱定级。
&l;/br&g;
品质最好的鱼子酱，用的盐最少，不超过鱼卵分量的百分之五，这种鱼子酱就称为马洛索鱼子酱。
大家放心，我们现在吃的这个，我可以保证，绝对是马洛索鱼子酱。
&l;/br&g;
而以上这些近十多道手续的加工，为了保证鱼子酱的鲜美程度，必须在15分钟内完成。
&l;/br&g;
再说我们看到的这个鱼子酱的小盒子。
这个盒子最大只有四磅多一点，哦，那边对于重量通常是用磅，换成国际通用的单位，大约两公斤。
这是为了避免上层的鱼卵把下层压破。
我在这里提醒一下，保证鱼子酱的完整不破很重要。
如此珍贵的美食，怎么能因为不小心压破了而让前面所有的努力都功亏一篑呢？
！
所以这也是为什么我坚持认为最正确的食用方法，不是把它弄破涂抹在别的什么面包之上，而是直接入口。”&l;/br&g;
说着，逸辰舔了舔舌头。
包间里静悄悄的，只有服务生来回忙碌着。
&l;/br&g;
“装好以后，鱼子酱的困难就是在于保存了。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........
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“怎么样？”岳晨几乎是小心翼翼地问了。
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“请把大家面前的盘子都撤下去冰镇一下再拿上来，另外，把那些勺子也换了。”逸辰说道。
他的话几乎有种无言的权威，服务生没等岳晨吩咐，就已经去安排了。
趁着服务生忙活的当儿，逸辰心想，看在这么好的鱼子酱的份儿上，我就免费帮回岳晨的忙，给大家简单地普及了一下鱼子酱的知识吧。
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于是，他回到自己的座位，对大家说，“其实这个鱼子酱非常有讲究的。
鱼子酱主要产自里海的大白鲟，又叫白鲟鱼子酱，必须是60岁以上的鲟鱼卵才可作鱼子酱。
前面晨少介绍得很多，我不赘述。
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制作过程中，首先是把鲟鱼敲昏，这样才不会因为鱼死了而破坏掉鱼卵的鲜味儿；然后就是熟练的大师级的人物取卵、筛检、清洗、滤干。
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可是，鱼子酱若只是把鲟鱼抓来剖腹取卵就成了，那滋味也绝对不是如此。
说实话，这鱼卵其实是没什么味道的东西，即使是大白鲟鱼卵也一样。
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。
所以我称这种加工的人是大师级的人物。
他要用嗅、看、指尖触摸、尝等方式来确认鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，最后来给鱼子酱定级。
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品质最好的鱼子酱，用的盐最少，不超过鱼卵分量的百分之五，这种鱼子酱就称为马洛索鱼子酱。
大家放心，我们现在吃的这个，我可以保证，绝对是马洛索鱼子酱。
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而以上这些近十多道手续的加工，为了保证鱼子酱的鲜美程度，必须在15分钟内完成。
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再说我们看到的这个鱼子酱的小盒子。
这个盒子最大只有四磅多一点，哦，那边对于重量通常是用磅，换成国际通用的单位，大约两公斤。
这是为了避免上层的鱼卵把下层压破。
我在这里提醒一下，保证鱼子酱的完整不破很重要。
如此珍贵的美食，怎么能因为不小心压破了而让前面所有的努力都功亏一篑呢？
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所以这也是为什么我坚持认为最正确的食用方法，不是把它弄破涂抹在别的什么面包之上，而是直接入口。”&l;/br&g;
说着，逸辰舔了舔舌头。
包间里静悄悄的，只有服务生来回忙碌着。
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“装好以后，鱼子酱的困难就是在于保存了。
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