第246章 特色小吃（2/3）
蒸熟后切片晒干，密封储存起来，便能留到深冬腊月。
那时候蔬菜稀缺，取几根出来用温水泡软，切丝炒肉或者直接蒸软了吃，都是极好的零嘴。
苏禾挑了一些个头匀称的红薯与土豆，洗净后整个放进大锅里蒸。
灶火烧得旺旺的，约莫半个时辰，蒸汽便从锅盖边缘呼呼地冒出来，带着一股子清甜的热气。
“梨花，帮我把蒸好的红薯、土豆抬出来。”
今日王桂香与王家众人一起学着做土豆淀粉呢，没空在灶屋里掺和。
而一贯给她打下手的阿玥，近日也忙着带学徒做出更多的绒花，赶在面点铺子那日，也跟着亮亮相。
萧骏他们几人，就更不用说了。
这段时间，一边要练习面点款式，一边还得跑镇上的铺子，做着开业前的准备。
所以这会，她只能拉上相对清闲的梨花，给自己打下手了。
有时候不得不感叹人与人之间的缘分，通过这段时间的相处与接触，梨花与王家人俨然就是一家人了。
有关梨花的事，王桂香私底下也告知了王家众人，他们也欣然接纳了她。
“好的。”
王梨花应了一声，俩人合力把蒸得软烂的红薯土豆抬到案板上。
苏禾手持刀具，将它们切成均匀的薄片。
红薯切得稍厚些，约摸两指宽；土豆则切得薄薄的，透光能看见手指。
切好的片摊在竹筛里，再搬到院子里通风向阳的地方晾着。
微风吹过，薯片的清香淡淡的飘散开来，带着蒸熟后特有的甜味。
苏禾拍了拍手，转身又进了灶屋。
又为这个寒冬丰富了一样吃食。
**
回到灶屋，苏禾想着近日大家都很辛苦，打算犒劳下大家，顺道做一些小吃给大伙尝尝。
如今要说家里什么最多，当然是红薯与土豆啊。
她打算做两种土豆片，三种红薯小吃。
敲定好吃食后，苏禾便洗净手，开始制作了。
首先是微辣土豆片。
她将土豆削皮，洗净，切成薄如蝉翼的圆片，泡在清水里去除表面的淀粉，捞出沥干。
灶台上架起铁锅，倒入油，烧至六成热。
“刺啦~~”
土豆片下锅，油花四溅。
苏禾手持长筷，快速翻动，让每一片都均匀受热。
薄薄的土豆片在热油中迅速脱水定型，很快变成金黄酥脆的模样。
她迅速捞起沥油，撒上一把细盐、一撮辣椒粉，再滴几滴香油提味。
金黄的土豆片堆在瓷盘里，瞧着边缘微微焦脆，辣椒粉星星点点的撒在上面，还带着刚出锅的热气，香气扑鼻。
第二种是椒盐土豆片。
这次切得稍厚一些，约摸两枚铜钱的厚度，同样泡水去淀粉，沥干后下锅炸。
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那时候蔬菜稀缺，取几根出来用温水泡软，切丝炒肉或者直接蒸软了吃，都是极好的零嘴。
苏禾挑了一些个头匀称的红薯与土豆，洗净后整个放进大锅里蒸。
灶火烧得旺旺的，约莫半个时辰，蒸汽便从锅盖边缘呼呼地冒出来，带着一股子清甜的热气。
“梨花，帮我把蒸好的红薯、土豆抬出来。”
今日王桂香与王家众人一起学着做土豆淀粉呢，没空在灶屋里掺和。
而一贯给她打下手的阿玥，近日也忙着带学徒做出更多的绒花，赶在面点铺子那日，也跟着亮亮相。
萧骏他们几人，就更不用说了。
这段时间，一边要练习面点款式，一边还得跑镇上的铺子，做着开业前的准备。
所以这会，她只能拉上相对清闲的梨花，给自己打下手了。
有时候不得不感叹人与人之间的缘分，通过这段时间的相处与接触，梨花与王家人俨然就是一家人了。
有关梨花的事，王桂香私底下也告知了王家众人，他们也欣然接纳了她。
“好的。”
王梨花应了一声，俩人合力把蒸得软烂的红薯土豆抬到案板上。
苏禾手持刀具，将它们切成均匀的薄片。
红薯切得稍厚些，约摸两指宽；土豆则切得薄薄的，透光能看见手指。
切好的片摊在竹筛里，再搬到院子里通风向阳的地方晾着。
微风吹过，薯片的清香淡淡的飘散开来，带着蒸熟后特有的甜味。
苏禾拍了拍手，转身又进了灶屋。
又为这个寒冬丰富了一样吃食。
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回到灶屋，苏禾想着近日大家都很辛苦，打算犒劳下大家，顺道做一些小吃给大伙尝尝。
如今要说家里什么最多，当然是红薯与土豆啊。
她打算做两种土豆片，三种红薯小吃。
敲定好吃食后，苏禾便洗净手，开始制作了。
首先是微辣土豆片。
她将土豆削皮，洗净，切成薄如蝉翼的圆片，泡在清水里去除表面的淀粉，捞出沥干。
灶台上架起铁锅，倒入油，烧至六成热。
“刺啦~~”
土豆片下锅，油花四溅。
苏禾手持长筷，快速翻动，让每一片都均匀受热。
薄薄的土豆片在热油中迅速脱水定型，很快变成金黄酥脆的模样。
她迅速捞起沥油，撒上一把细盐、一撮辣椒粉，再滴几滴香油提味。
金黄的土豆片堆在瓷盘里，瞧着边缘微微焦脆，辣椒粉星星点点的撒在上面，还带着刚出锅的热气，香气扑鼻。
第二种是椒盐土豆片。
这次切得稍厚一些，约摸两枚铜钱的厚度，同样泡水去淀粉，沥干后下锅炸。
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