那是哪里呢？
陈茂突然想起刚到重译楼的小伙计，最先是服侍师傅们，再长大点是要听各地口音，要大略听出客人说话的口音是哪里人，以便最后帮着介绍符合客人口味的菜色。
是，自己根本就不知道这碗汤是什么人喝，还不知道他的喜欢是什么，就盲目动手。
他转身问道王九指：“王师傅，请问是给什么人做笋汤，口味是咸淡？”
“给老人的。”这时的王九指又好像很好说话，很耐心地回答。
看来自己是问对了。
陈茂不由的感到庆幸。
如果是年纪大的人，那么就要清淡些，那火腿就要选择瘦肉多肥肉少的部分。
而且笋就不能用晒干了的笋干笋脯。
就要选择现在已经可以吃的嫩笋尖。
陈茂重新选材，又做了碗竹笋火腿汤，因为想到王九指方才说要清淡的，他特地有加了些青菜鲜菇，以免放了火腿，汤显得不清淡。
王九指仍旧是只看不尝，不过这次他没叫陈茂重新做。
反而卷起了袖子亲自演示了一番。
炖好的清鸡汤里搁入方才买回来的天目笋、冬笋、问政笋片，浓浓的烧了一锅汤。
“你尝尝。”王九指招过瑞雪，“你也别站着，过来尝一尝，两个都尝尝。”
陈茂同瑞雪拿起调羹尝了一口。
陈茂的汤虽然有火腿，当仍显得无味；而爹做的淡里却透着鲜味。
很明显，爹赢了。
瑞雪指着王九指做的汤：“这个好喝。”
陈茂本就没打算自己会做的比王九指做的好，他只是觉得王九指明明要求要清淡些却又用鸡汤感到不解。
“王师傅，您不是说要清淡些么，为何要用鸡汤做汤头？”
瑞雪嘴快的问道：“爹，你也说了，要是清淡的。
陈大哥做的很清淡啊，几乎看不见油花啊。
鸡汤不比火腿片要油大？”
“那你觉得我的汤油腻么？”
瑞雪摇摇头。
陈茂也觉得王九指做的汤根本就没有油腻感。
是用的鸡汤的原因么？
王九指也不想再为难陈茂，解释道：“你虽考虑到老人已经年逾花甲不宜油腻，饮食要清淡，也记住我先前说的笋搁荤油在一起才好吃。
但却没把我的话完全记在心里。”
陈茂微微一愣，同瑞雪迷茫的对视了片刻。
他们都不明白王九指说的意思。
什么叫没完全记在心里。
“何为清淡，难道光水煮，一点油花也没有就清淡？
那你方才为何还要放火腿？”
陈茂微微一愣，解释道：“您说过笋跟荤油一起炒容易入味，笋只有跟肉一起做，才去涩味。”
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陈茂突然想起刚到重译楼的小伙计，最先是服侍师傅们，再长大点是要听各地口音，要大略听出客人说话的口音是哪里人，以便最后帮着介绍符合客人口味的菜色。
是，自己根本就不知道这碗汤是什么人喝，还不知道他的喜欢是什么，就盲目动手。
他转身问道王九指：“王师傅，请问是给什么人做笋汤，口味是咸淡？”
“给老人的。”这时的王九指又好像很好说话，很耐心地回答。
看来自己是问对了。
陈茂不由的感到庆幸。
如果是年纪大的人，那么就要清淡些，那火腿就要选择瘦肉多肥肉少的部分。
而且笋就不能用晒干了的笋干笋脯。
就要选择现在已经可以吃的嫩笋尖。
陈茂重新选材，又做了碗竹笋火腿汤，因为想到王九指方才说要清淡的，他特地有加了些青菜鲜菇，以免放了火腿，汤显得不清淡。
王九指仍旧是只看不尝，不过这次他没叫陈茂重新做。
反而卷起了袖子亲自演示了一番。
炖好的清鸡汤里搁入方才买回来的天目笋、冬笋、问政笋片，浓浓的烧了一锅汤。
“你尝尝。”王九指招过瑞雪，“你也别站着，过来尝一尝，两个都尝尝。”
陈茂同瑞雪拿起调羹尝了一口。
陈茂的汤虽然有火腿，当仍显得无味；而爹做的淡里却透着鲜味。
很明显，爹赢了。
瑞雪指着王九指做的汤：“这个好喝。”
陈茂本就没打算自己会做的比王九指做的好，他只是觉得王九指明明要求要清淡些却又用鸡汤感到不解。
“王师傅，您不是说要清淡些么，为何要用鸡汤做汤头？”
瑞雪嘴快的问道：“爹，你也说了，要是清淡的。
陈大哥做的很清淡啊，几乎看不见油花啊。
鸡汤不比火腿片要油大？”
“那你觉得我的汤油腻么？”
瑞雪摇摇头。
陈茂也觉得王九指做的汤根本就没有油腻感。
是用的鸡汤的原因么？
王九指也不想再为难陈茂，解释道：“你虽考虑到老人已经年逾花甲不宜油腻，饮食要清淡，也记住我先前说的笋搁荤油在一起才好吃。
但却没把我的话完全记在心里。”
陈茂微微一愣，同瑞雪迷茫的对视了片刻。
他们都不明白王九指说的意思。
什么叫没完全记在心里。
“何为清淡，难道光水煮，一点油花也没有就清淡？
那你方才为何还要放火腿？”
陈茂微微一愣，解释道：“您说过笋跟荤油一起炒容易入味，笋只有跟肉一起做，才去涩味。”
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