第41章 下馆子（2/3）
彼时，一个系着旧围裙的婆子从后厨端菜出来。
看见她们三个，也不嫌弃，脸上笑起来：“客官，吃点什么？”
“有刚出笼的杂面馍，热乎着！
还有大碗菜汤，酱豆子，都是现成的，便宜又顶饱！”
苏晒秋微笑着应声，眼睛没闲着。
对方掀帘的工夫，她总算瞧见里头的光景。
一个黑乎乎的灶台，上面架着大砂锅，旁边摆着几个粗陶罐子，灶膛里火苗蹿得老高。
她试探着问：“老板，有铁锅炒菜吗？”
“炒菜？”那婆子放下他桌的饭菜，扭过头来看向苏晒秋。
她脸上露出诧异的神情，仿佛听到了什么稀奇古怪的要求。
“小姑娘，你说的可是‘煸炒’？
那都是多少年没人提的老黄历了。”
她用抹布擦了擦手，直接坐到对面，“早些年也有人试过，用那薄铁锅，烧热了，放点油，把菜啊肉啊倒进去哗啦哗啦翻。”
“可姑娘你想想，那寻常人家用的铁锅，多是生铁或熟铁片子打的，厚薄不均。”
“锅铲子一使劲，嘿，好家伙，不是刮下一层黑乎乎的铁屑，就是粘了底糊得发苦。”
“炒一回菜，半盘子都是锅灰渣子，谁吃得下去？”
“再说了，那油多金贵啊，用来炸鱼炸肉丸子还成，咋能炒菜么。”
“哗啦一下倒进锅里大半勺油，然后出锅是软巴巴的菜，还混着渣子，寻常人家可舍不得这么祸害东西。”
她摇摇头，指了指后厨：“还是煮着吃实在，实在不行拿石板烤肉也行啊。”
眼看苏二河盯着墙上写的菜单看，婆子也是说的口干舌燥，推销道：
“咱这青菜豆腐汤最好喝，淋点自家做的酱汁，咸香下饭。”
“要是想吃点荤腥，有烤的杂碎，筋头巴脑烤透了也香，还有白水煮猪头肉，切片蘸酱味道好。”
苏晒秋听明白了，这里不盛行用铁锅炒菜。
打铁质量问题在根子上，她暂时也无力改变。
不过砂锅要是煅烧的好，一样能炒菜啊，就没人研究一下么。
这里面，是好大一片蓝海。
她的盛世啊！
她似乎有思路了！
“那就要一碗煮青菜豆腐，一份白水猪头肉，再来三个杂面馍吧。”
旁边的苏二河看着妹妹点菜，每报一样，他的心就紧一下，好在只点了两道。
等那婆子转身去忙活，他赶紧凑到苏晒秋耳边，压低了声音急急地说：“妹妹，猪头肉不便宜，却比咱家的鱼腥臊的多呢，有钱人家都不爱吃，嫌是贱肉。”
“豆腐咱自家也能做，豆子才多少钱，咱有这钱，买点盐、扯点粗布多好……”
“等等，”苏晒秋在简单的信息中提取到了关键词，“你是说，猪肉很腥臊？”
“阿，”苏二河不解的停下话头。
苏晒秋摆手，”等上桌尝尝再说。”
没一会儿，菜端上来。
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看见她们三个，也不嫌弃，脸上笑起来：“客官，吃点什么？”
“有刚出笼的杂面馍，热乎着！
还有大碗菜汤，酱豆子，都是现成的，便宜又顶饱！”
苏晒秋微笑着应声，眼睛没闲着。
对方掀帘的工夫，她总算瞧见里头的光景。
一个黑乎乎的灶台，上面架着大砂锅，旁边摆着几个粗陶罐子，灶膛里火苗蹿得老高。
她试探着问：“老板，有铁锅炒菜吗？”
“炒菜？”那婆子放下他桌的饭菜，扭过头来看向苏晒秋。
她脸上露出诧异的神情，仿佛听到了什么稀奇古怪的要求。
“小姑娘，你说的可是‘煸炒’？
那都是多少年没人提的老黄历了。”
她用抹布擦了擦手，直接坐到对面，“早些年也有人试过，用那薄铁锅，烧热了，放点油，把菜啊肉啊倒进去哗啦哗啦翻。”
“可姑娘你想想，那寻常人家用的铁锅，多是生铁或熟铁片子打的，厚薄不均。”
“锅铲子一使劲，嘿，好家伙，不是刮下一层黑乎乎的铁屑，就是粘了底糊得发苦。”
“炒一回菜，半盘子都是锅灰渣子，谁吃得下去？”
“再说了，那油多金贵啊，用来炸鱼炸肉丸子还成，咋能炒菜么。”
“哗啦一下倒进锅里大半勺油，然后出锅是软巴巴的菜，还混着渣子，寻常人家可舍不得这么祸害东西。”
她摇摇头，指了指后厨：“还是煮着吃实在，实在不行拿石板烤肉也行啊。”
眼看苏二河盯着墙上写的菜单看，婆子也是说的口干舌燥，推销道：
“咱这青菜豆腐汤最好喝，淋点自家做的酱汁，咸香下饭。”
“要是想吃点荤腥，有烤的杂碎，筋头巴脑烤透了也香，还有白水煮猪头肉，切片蘸酱味道好。”
苏晒秋听明白了，这里不盛行用铁锅炒菜。
打铁质量问题在根子上，她暂时也无力改变。
不过砂锅要是煅烧的好，一样能炒菜啊，就没人研究一下么。
这里面，是好大一片蓝海。
她的盛世啊！
她似乎有思路了！
“那就要一碗煮青菜豆腐，一份白水猪头肉，再来三个杂面馍吧。”
旁边的苏二河看着妹妹点菜，每报一样，他的心就紧一下，好在只点了两道。
等那婆子转身去忙活，他赶紧凑到苏晒秋耳边，压低了声音急急地说：“妹妹，猪头肉不便宜，却比咱家的鱼腥臊的多呢，有钱人家都不爱吃，嫌是贱肉。”
“豆腐咱自家也能做，豆子才多少钱，咱有这钱，买点盐、扯点粗布多好……”
“等等，”苏晒秋在简单的信息中提取到了关键词，“你是说，猪肉很腥臊？”
“阿，”苏二河不解的停下话头。
苏晒秋摆手，”等上桌尝尝再说。”
没一会儿，菜端上来。
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