第92章 财富商城开启财富密码（4k）（4/5）
买牛肉的时候，周砚犹豫了一下，没买牛腱子。
猪头要了三个，昨天周砚已经提前说了让章老三和徐老二帮忙拆骨，拆骨肉按六毛一斤给他算的，一个猪头能有六斤猪头肉左右，三只猪头花了11.
2元。
拆下来的猪头骨周砚也要了，没给算钱，拿回来熬面条用的高汤，汤色更白，味道也更浓。
又转到市场买了两只鲜活的大公鸡，一只能有六斤重，花费9.
6元。
路上还买了两个小号的圆形竹编簸箕，和一把细竹条。
自行车在饭店门口停下，提前到了的赵红和周立辉上前帮忙下货。
“今天怎么这么多菜？”赵红拎着两只大公鸡有些惊讶。
“今天开始卖卤味和凉拌鸡，所以买了猪头和鸡。”周砚把猪头提下来，看着赵红道：“嫂子，你早上就负责把这两只公鸡杀了，放了血把毛拔干净就行，肚子不用破。”
“要得。”赵红点头。
中午要开卖，这卤味早上就得卤在锅里，所以本就忙碌的早上，时间变得更为紧凑了。
不过猪头肉和猪耳朵的卤制、浸泡时间都不长，只要把预处理做好，等早高峰忙完再开始卤也没问题。
王德发一案的影响经过周末发酵尚未散去，今天早上来周二娃饭店吃面的客人明显增加。
周砚对此其实是有预料的，多备了二十份面条，但还是在七点四十的时候卖空了。
“今天来吃面的人好多哦，明天要不要再多准备一些？”赵嬢嬢红光满面的和周砚提议道。
周砚笑着摇头：“这都是临时的虚假繁荣，六毛钱一碗的面，尝过一次后他们会隔一段时间再来吃，要是贸然增加备货量，很有可能会卖不完导致亏损。”
从八十份涨到一百份，要是能长期维持住这个量，他就满意了。
赵嬢嬢点点头，又笑着道：“今天的猪骨汤好香哦，很多客人吃了都在夸，说汤面比之前还更好吃了。”
“那就好。”周砚笑着应了一声，骨汤是他做的小小优化，其实原配方里用的就是猪骨汤熬的高汤，只是之前没这个条件，所以用的牛骨汤。
周砚开始处理猪头和鸡。
卤味在中午不会太好卖，不少人喜欢吃卤猪耳朵和卤猪头肉是为了下酒，这菜可不下饭。
既然推出了卤味，那就得想办法从门口三家卤味摊中突围，先把纺织厂的份额啃下一块，再慢慢把名气打出来。
他计划中午先让客人们知道周二娃饭店在卖卤味，这样晚上或许能够更快打开局面。
毕竟下班人流高峰就那半个小时，客人是靠抢的，工人们一散，他这三个猪头两只鸡，可能就要砸手里。
十一点半。
纺织厂即将下班。
周砚切了两斤猪头肉，在早上买的竹编小簸箕里摊开，刚好铺满。
又拌了一斤凉拌鸡，拿敞口搪瓷盆装着。
拿了竹筒，里边插着上百根削了尖头的竹签。
另一个小簸箕铺了一块新纱布，放了半只鸡，两只猪耳朵，一整块猪头肉，两个猪拱嘴，摆的满满当当的。
搬了张条凳，摆在门口煮跷脚牛肉的灶台旁，把四样东西往长条凳上一字摆开。
醒目又显眼，赵嬢嬢在旁边刚好能顾得上。
“这两斤的猪头肉和一斤多的凉拌鸡，就让大家免费试吃？”赵嬢嬢有些心疼，光是本钱就要三块钱了呢，要是大家光吃不买，岂不全亏了。
“舍不得孩子套不着狼，你不让人家先尝尝味道，他们怎么会舍得买一斤两块五的卤猪头肉和凉拌鸡呢？”周砚笑着把提前写好的价格牌立在一旁，“今天中午让大家免费试吃，把口碑做出来，晚上下班的时候咱们才能把那十几斤猪头肉卖出去。”
“要得，都听你的。”赵嬢嬢点头。
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猪头要了三个，昨天周砚已经提前说了让章老三和徐老二帮忙拆骨，拆骨肉按六毛一斤给他算的，一个猪头能有六斤猪头肉左右，三只猪头花了11.
2元。
拆下来的猪头骨周砚也要了，没给算钱，拿回来熬面条用的高汤，汤色更白，味道也更浓。
又转到市场买了两只鲜活的大公鸡，一只能有六斤重，花费9.
6元。
路上还买了两个小号的圆形竹编簸箕，和一把细竹条。
自行车在饭店门口停下，提前到了的赵红和周立辉上前帮忙下货。
“今天怎么这么多菜？”赵红拎着两只大公鸡有些惊讶。
“今天开始卖卤味和凉拌鸡，所以买了猪头和鸡。”周砚把猪头提下来，看着赵红道：“嫂子，你早上就负责把这两只公鸡杀了，放了血把毛拔干净就行，肚子不用破。”
“要得。”赵红点头。
中午要开卖，这卤味早上就得卤在锅里，所以本就忙碌的早上，时间变得更为紧凑了。
不过猪头肉和猪耳朵的卤制、浸泡时间都不长，只要把预处理做好，等早高峰忙完再开始卤也没问题。
王德发一案的影响经过周末发酵尚未散去，今天早上来周二娃饭店吃面的客人明显增加。
周砚对此其实是有预料的，多备了二十份面条，但还是在七点四十的时候卖空了。
“今天来吃面的人好多哦，明天要不要再多准备一些？”赵嬢嬢红光满面的和周砚提议道。
周砚笑着摇头：“这都是临时的虚假繁荣，六毛钱一碗的面，尝过一次后他们会隔一段时间再来吃，要是贸然增加备货量，很有可能会卖不完导致亏损。”
从八十份涨到一百份，要是能长期维持住这个量，他就满意了。
赵嬢嬢点点头，又笑着道：“今天的猪骨汤好香哦，很多客人吃了都在夸，说汤面比之前还更好吃了。”
“那就好。”周砚笑着应了一声，骨汤是他做的小小优化，其实原配方里用的就是猪骨汤熬的高汤，只是之前没这个条件，所以用的牛骨汤。
周砚开始处理猪头和鸡。
卤味在中午不会太好卖，不少人喜欢吃卤猪耳朵和卤猪头肉是为了下酒，这菜可不下饭。
既然推出了卤味，那就得想办法从门口三家卤味摊中突围，先把纺织厂的份额啃下一块，再慢慢把名气打出来。
他计划中午先让客人们知道周二娃饭店在卖卤味，这样晚上或许能够更快打开局面。
毕竟下班人流高峰就那半个小时，客人是靠抢的，工人们一散，他这三个猪头两只鸡，可能就要砸手里。
十一点半。
纺织厂即将下班。
周砚切了两斤猪头肉，在早上买的竹编小簸箕里摊开，刚好铺满。
又拌了一斤凉拌鸡，拿敞口搪瓷盆装着。
拿了竹筒，里边插着上百根削了尖头的竹签。
另一个小簸箕铺了一块新纱布，放了半只鸡，两只猪耳朵，一整块猪头肉，两个猪拱嘴，摆的满满当当的。
搬了张条凳，摆在门口煮跷脚牛肉的灶台旁，把四样东西往长条凳上一字摆开。
醒目又显眼，赵嬢嬢在旁边刚好能顾得上。
“这两斤的猪头肉和一斤多的凉拌鸡，就让大家免费试吃？”赵嬢嬢有些心疼，光是本钱就要三块钱了呢，要是大家光吃不买，岂不全亏了。
“舍不得孩子套不着狼，你不让人家先尝尝味道，他们怎么会舍得买一斤两块五的卤猪头肉和凉拌鸡呢？”周砚笑着把提前写好的价格牌立在一旁，“今天中午让大家免费试吃，把口碑做出来，晚上下班的时候咱们才能把那十几斤猪头肉卖出去。”
“要得，都听你的。”赵嬢嬢点头。
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