第426章 我现在强得可怕！（1.2w）（3/7）
后世嘉州、苏稽大街小巷遍地的晓脚牛肉馆子，以及遍布全国的晓脚牛肉连锁店，都足以证明晓脚牛肉的价值。
当行业標准牵头人，提前布局培养传承人，抢的就是行业话语权。
从现在开始培养周杰、周海等自家兄弟做晓脚牛肉，那以后嘉州晓脚牛肉的老字號里边，周家必然有好几个席位。
日后要想开连锁店，把產业做大做强，有几家老字號背书，那肯定是不一样的。
村里不少人想跟著他学做蹺脚牛肉，这事他其实都知道，上回周峰还单独找他聊过几句，只是一直没想好怎么去做。
今天黄琛提出来了，倒是给了他明確思路。
“领导相信我，让我牵头起草这个行业標准没问题，这是带领乡亲们致富的好事。”周砚看著黄琛道：“黄镇长，標准我可以牵头来定，我也乐意让符合標准的个体户用蹺脚牛肉这个招牌，把苏稽蹺脚牛肉打出名气来，成为苏稽的一张名片。
不过，我毕竟也是个体户，如今事业刚刚起步，不可能毫无保留地將晓脚牛肉的配方拿出来分享给所有人。
我会再选择性地培养几位晓脚牛肉个体户，我会將配方传授给他们，从而整体提升我们苏稽蹺脚牛肉的水准。
然后制定行业標准让周村其他做汤锅的村民朝著这个方向靠近，能够达到標准的，就由你们镇政府授予蹺脚牛肉的牌子。”
“好！
太好了！”黄琛拍手道，看著周砚不掩欣赏：“周砚同志，你太有远见和想法了，那行业標准你抽空草擬一份，到时候我们再详聊。”
“没问题，我会儘快制定一份详细的行业標准。”周砚点头。
以后要是苏稽成立晓脚牛肉行业联合会，就凭最早起草行业標准这条，这会长他也当定了。
餐饮行业市场巨大，大部分时候都无需零和博变。
把市场做大，然后拿著刀切走最大最甜的那一块，其他人能吃到蛋糕也高高兴兴的。
把钱挣了，还能將非遗美食传承下去，何乐而不为呢？
黄琛把杯子里的茶喝完，便起身告辞。
“志远，忙完了来办公室找我耍，我会开到四点半结束，我跟你嫂子说了，晚上你和小李来家里吃个便饭。”
“要得，你先去忙嘛。”何志远笑著应道。
“周师还是可以哦，二十岁就要当行业標准起草人了。”阿伟嘖嘖称奇道。
曾安蓉笑著道：“苏稽晓脚牛肉就周师做的最好，这个標准他要是说了不算，哪个说了算？”
“有道理。”阿伟点点头，准备去睡会午觉，看著又拿出书来的曾安蓉，好奇问道：“曾姐，这马上就要三级厨师考试了，你有几分把握啊？”
曾安蓉说道：“笔试倒是不担心了，只要正常发挥，通过应该问题不大。
九道真题菜，跟著周师也学得挺快的，章宣传宣传。”
周砚眼睛一亮，笑著说道：“那可太感谢了，何主编，以后你来我店里吃饭都免单啊！”
“你请我吃一顿饭行，但要都免单那就成中饱私囊了，要不得。”何志远连忙摆手，笑著道：“等你新店开业，我肯定来捧场！”
“要得，那你们慢走哈。”周砚笑著摆手目送眾人离去。
客人走完了，赵嬢嬢方才小声问道：“周砚，蹺脚牛肉你打算哪个整呢？
要在村里大范围教吗？”
周砚摇头道：“制定標准是对食材选用、製作工艺、成菜观感做出相应的要求，能够达到这个標准的才能叫蹺脚牛肉，不然就就继续沿用汤锅的名號。
但具体配方，我不会大范围教，选几个老实本分的本家兄弟教一教还行，这能挣钱的方子一旦传开了，那就大家都挣不到钱了。”
赵铁英微微点头：“是这个道理。”
赵红走了过来，看著周砚说道：“周砚，你前天说的事我回去跟周飞和我婆婆妈商量过了，他们都同意你在我们家做腊肉和香肠，他们也愿意帮忙整。
但是他们都觉得工钱给多了，让你要降点。”
“工钱肯定是不能降的，必须按照这个標准来。”周砚摇头，看著赵红道：“大嫂，明年我要是把饭店搬到嘉州去，你要跟我们去不？”
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当行业標准牵头人，提前布局培养传承人，抢的就是行业话语权。
从现在开始培养周杰、周海等自家兄弟做晓脚牛肉，那以后嘉州晓脚牛肉的老字號里边，周家必然有好几个席位。
日后要想开连锁店，把產业做大做强，有几家老字號背书，那肯定是不一样的。
村里不少人想跟著他学做蹺脚牛肉，这事他其实都知道，上回周峰还单独找他聊过几句，只是一直没想好怎么去做。
今天黄琛提出来了，倒是给了他明確思路。
“领导相信我，让我牵头起草这个行业標准没问题，这是带领乡亲们致富的好事。”周砚看著黄琛道：“黄镇长，標准我可以牵头来定，我也乐意让符合標准的个体户用蹺脚牛肉这个招牌，把苏稽蹺脚牛肉打出名气来，成为苏稽的一张名片。
不过，我毕竟也是个体户，如今事业刚刚起步，不可能毫无保留地將晓脚牛肉的配方拿出来分享给所有人。
我会再选择性地培养几位晓脚牛肉个体户，我会將配方传授给他们，从而整体提升我们苏稽蹺脚牛肉的水准。
然后制定行业標准让周村其他做汤锅的村民朝著这个方向靠近，能够达到標准的，就由你们镇政府授予蹺脚牛肉的牌子。”
“好！
太好了！”黄琛拍手道，看著周砚不掩欣赏：“周砚同志，你太有远见和想法了，那行业標准你抽空草擬一份，到时候我们再详聊。”
“没问题，我会儘快制定一份详细的行业標准。”周砚点头。
以后要是苏稽成立晓脚牛肉行业联合会，就凭最早起草行业標准这条，这会长他也当定了。
餐饮行业市场巨大，大部分时候都无需零和博变。
把市场做大，然后拿著刀切走最大最甜的那一块，其他人能吃到蛋糕也高高兴兴的。
把钱挣了，还能將非遗美食传承下去，何乐而不为呢？
黄琛把杯子里的茶喝完，便起身告辞。
“志远，忙完了来办公室找我耍，我会开到四点半结束，我跟你嫂子说了，晚上你和小李来家里吃个便饭。”
“要得，你先去忙嘛。”何志远笑著应道。
“周师还是可以哦，二十岁就要当行业標准起草人了。”阿伟嘖嘖称奇道。
曾安蓉笑著道：“苏稽晓脚牛肉就周师做的最好，这个標准他要是说了不算，哪个说了算？”
“有道理。”阿伟点点头，准备去睡会午觉，看著又拿出书来的曾安蓉，好奇问道：“曾姐，这马上就要三级厨师考试了，你有几分把握啊？”
曾安蓉说道：“笔试倒是不担心了，只要正常发挥，通过应该问题不大。
九道真题菜，跟著周师也学得挺快的，章宣传宣传。”
周砚眼睛一亮，笑著说道：“那可太感谢了，何主编，以后你来我店里吃饭都免单啊！”
“你请我吃一顿饭行，但要都免单那就成中饱私囊了，要不得。”何志远连忙摆手，笑著道：“等你新店开业，我肯定来捧场！”
“要得，那你们慢走哈。”周砚笑著摆手目送眾人离去。
客人走完了，赵嬢嬢方才小声问道：“周砚，蹺脚牛肉你打算哪个整呢？
要在村里大范围教吗？”
周砚摇头道：“制定標准是对食材选用、製作工艺、成菜观感做出相应的要求，能够达到这个標准的才能叫蹺脚牛肉，不然就就继续沿用汤锅的名號。
但具体配方，我不会大范围教，选几个老实本分的本家兄弟教一教还行，这能挣钱的方子一旦传开了，那就大家都挣不到钱了。”
赵铁英微微点头：“是这个道理。”
赵红走了过来，看著周砚说道：“周砚，你前天说的事我回去跟周飞和我婆婆妈商量过了，他们都同意你在我们家做腊肉和香肠，他们也愿意帮忙整。
但是他们都觉得工钱给多了，让你要降点。”
“工钱肯定是不能降的，必须按照这个標准来。”周砚摇头，看著赵红道：“大嫂，明年我要是把饭店搬到嘉州去，你要跟我们去不？”
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