第5章 ：回京（3/8）
营业执照很快就批了下来。
门店的装修风格依旧延续了总店明亮、简洁、略带“洋气”的感觉，只是在一些装饰细节和配色上做了微调，不知情的人看了，还真会以为这是另一家眼红“汉堡王”生意好而开的“山寨店”。
不过这年头，老百姓消费更看重的是东西好不好吃、方不方便、价格是否合适，对于是不是“正版”、“连锁”这些概念并不太关心。
“汉堡皇”开业后，凭借着同样的产品品质、快捷的服务和略有差异但依旧诱人的香味，生意同样火爆起来。
北京路上来往的顾客，无论是出差的、办事的、还是本地逛街的，逐渐习惯了这种快速、方便、口味新奇的“洋快餐”。
虽然价格比普通饭菜稍贵，但省时省事，偶尔吃一次还能尝个新鲜，总体上愿意买单的人络绎不绝。
当然，也不是所有人都喜欢。
有些年纪大些的，或者口味特别传统的顾客，会觉得炸鸡太油、汉堡不如米饭面条实在等等。
对此，秦浩看得很开：“觉得难吃？
那说明他们压根就不是我们的目标用户。
我们的目标，是那些追求效率、愿意尝试新事物、有一定消费能力的年轻人、生意人和家庭。
不可能让所有人都喜欢，抓住我们的核心客群就够了。”
三个月后，在北京路及其相邻的街区，已经悄然出现了三家主打汉堡炸鸡的“洋快餐”店——“汉堡王”、“汉堡皇”和“炸鸡王”。
除了秦浩和赵亚静，以及少数几个核心员工，没人知道这三家生意红火的店，背后的老板其实是同样两个人。
不过，新的问题也随之而来。
北京路及附近区域的人流量和消费能力毕竟有限。
当三家店都稳定运营后，秦浩发现，单店的日营业额似乎遇到了一个“天花板”，基本稳定在三千元左右，很难再向上突破。
这意味着，在这一区域的市场容量，短期内被挖掘得差不多了。
赵亚静也敏锐地察觉到了这个问题，她拿着账本找到秦浩：“老秦，你看，这三家店的营业额最近都涨不动了，是不是这块地儿快饱和了？
咱们是不是得想想别的办法？”
秦浩点了点头，放下手中正在研究的产品成本明细表，正色道：“你说得对。
单店营业额遇到瓶颈，是区域市场容量和竞争共同作用的结果。
是时候，向其他区域扩张了。”
“向其他区域扩张？”赵亚静眼睛一亮，随即又有些犹豫：“那……咱们往哪儿扩比较好？
还找这种商业街吗？
广州其他地方的商业街，可能没北京路这么旺。”
秦浩没有直接回答，而是反问：“亚静，你说，广州哪里的年轻人最集中？
哪里的家庭消费潜力最大，而且更容易接受新鲜事物？”
赵亚静想了想：“年轻人集中……学校啊！
大学生、中学生……家庭消费……有孩子上学的家庭，一般都比较舍得花钱。
广州学校最多的地方……当然是越秀区了！
那边好几所大学和重点中学呢！”
“没错，越秀区。”秦浩肯定了她的想法：“我们就去学校附近开店，特别是大学和重点中学周边。”
赵亚静还是有些迟疑：“可是……咱们的汉堡炸鸡，定价不算低。
一个汉堡三块，够学生在食堂吃两三天了。
那些学生，消费得起吗？
尤其是中学生，零花钱可不多。”
秦浩摇摇头，耐心解释道：“学生能不能消费得起，不能只看他们自己手里的零花钱，更要看他们背后的家庭。
广州的有钱人可不少，干部家庭、华侨家庭、生意人家庭……这些家庭给孩子的生活费不会太少。
而且，学生群体有特殊性。”
他顿了顿，继续深入分析：“第一，学生，尤其是大学生和家境较好的中学生，是接受新事物最快、最愿意尝试的群体。
‘洋快餐’对他们有天然的吸引力。
第二，学生之间的口碑传播效应非常强。
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门店的装修风格依旧延续了总店明亮、简洁、略带“洋气”的感觉，只是在一些装饰细节和配色上做了微调，不知情的人看了，还真会以为这是另一家眼红“汉堡王”生意好而开的“山寨店”。
不过这年头，老百姓消费更看重的是东西好不好吃、方不方便、价格是否合适，对于是不是“正版”、“连锁”这些概念并不太关心。
“汉堡皇”开业后，凭借着同样的产品品质、快捷的服务和略有差异但依旧诱人的香味，生意同样火爆起来。
北京路上来往的顾客，无论是出差的、办事的、还是本地逛街的，逐渐习惯了这种快速、方便、口味新奇的“洋快餐”。
虽然价格比普通饭菜稍贵，但省时省事，偶尔吃一次还能尝个新鲜，总体上愿意买单的人络绎不绝。
当然，也不是所有人都喜欢。
有些年纪大些的，或者口味特别传统的顾客，会觉得炸鸡太油、汉堡不如米饭面条实在等等。
对此，秦浩看得很开：“觉得难吃？
那说明他们压根就不是我们的目标用户。
我们的目标，是那些追求效率、愿意尝试新事物、有一定消费能力的年轻人、生意人和家庭。
不可能让所有人都喜欢，抓住我们的核心客群就够了。”
三个月后，在北京路及其相邻的街区，已经悄然出现了三家主打汉堡炸鸡的“洋快餐”店——“汉堡王”、“汉堡皇”和“炸鸡王”。
除了秦浩和赵亚静，以及少数几个核心员工，没人知道这三家生意红火的店，背后的老板其实是同样两个人。
不过，新的问题也随之而来。
北京路及附近区域的人流量和消费能力毕竟有限。
当三家店都稳定运营后，秦浩发现，单店的日营业额似乎遇到了一个“天花板”，基本稳定在三千元左右，很难再向上突破。
这意味着，在这一区域的市场容量，短期内被挖掘得差不多了。
赵亚静也敏锐地察觉到了这个问题，她拿着账本找到秦浩：“老秦，你看，这三家店的营业额最近都涨不动了，是不是这块地儿快饱和了？
咱们是不是得想想别的办法？”
秦浩点了点头，放下手中正在研究的产品成本明细表，正色道：“你说得对。
单店营业额遇到瓶颈，是区域市场容量和竞争共同作用的结果。
是时候，向其他区域扩张了。”
“向其他区域扩张？”赵亚静眼睛一亮，随即又有些犹豫：“那……咱们往哪儿扩比较好？
还找这种商业街吗？
广州其他地方的商业街，可能没北京路这么旺。”
秦浩没有直接回答，而是反问：“亚静，你说，广州哪里的年轻人最集中？
哪里的家庭消费潜力最大，而且更容易接受新鲜事物？”
赵亚静想了想：“年轻人集中……学校啊！
大学生、中学生……家庭消费……有孩子上学的家庭，一般都比较舍得花钱。
广州学校最多的地方……当然是越秀区了！
那边好几所大学和重点中学呢！”
“没错，越秀区。”秦浩肯定了她的想法：“我们就去学校附近开店，特别是大学和重点中学周边。”
赵亚静还是有些迟疑：“可是……咱们的汉堡炸鸡，定价不算低。
一个汉堡三块，够学生在食堂吃两三天了。
那些学生，消费得起吗？
尤其是中学生，零花钱可不多。”
秦浩摇摇头，耐心解释道：“学生能不能消费得起，不能只看他们自己手里的零花钱，更要看他们背后的家庭。
广州的有钱人可不少，干部家庭、华侨家庭、生意人家庭……这些家庭给孩子的生活费不会太少。
而且，学生群体有特殊性。”
他顿了顿，继续深入分析：“第一，学生，尤其是大学生和家境较好的中学生，是接受新事物最快、最愿意尝试的群体。
‘洋快餐’对他们有天然的吸引力。
第二，学生之间的口碑传播效应非常强。
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