第436章 那不行（2/3）
“好的。”范理随口应下。
孔铭转过头，冲着郑辉挑了挑眉，下巴微扬，脸上满是得意，“怎么样？
我就说顾客是上帝。
我让他不放，他就不放。”
郑辉无奈地叹了口气，把水杯放下说道，“他这的清汤面，本来就没香菜，只有葱花。”
孔铭脸上的笑容僵住。
大堂里几桌熟客听到了这边的动静，纷纷转头看过来。
孔铭面子有些挂不住，清了清嗓子，再次冲厨房喊道，“老板，那不要放葱花。”
这回总行了吧。
范理把捞出的面条放进碗里，拿起大铁勺，舀起一勺清亮的汤底。
“那不行。”范理手腕翻转，热汤注入碗中，声音不大，却清清楚楚地传到大堂。
孔铭愣住了，“咋不行了？
我不爱吃葱花。”
花钱吃饭，连葱花都不能免？
范理手指捏起一小撮切得细细的翠绿葱花，撒在面条顶端。
范理端起托盘，示意舒书出餐，这才看向孔铭的方向解释道，“这碗面的汤底是老母鸡和金华火腿熬出来的，滋味醇厚。
那点葱花不是让你嚼着吃的。
它遇热汤瞬间激发的辛香，刚好能中和掉肉汤的厚重，达到味道的平衡。
少了一点葱花，汤就腻了，这碗面也就毁了。”
大堂里安静下来。
这番话说得有理有据，完全把一碗面上升到了厨艺美学的高度。
孔铭张了张嘴，找不到反驳的词。
不就是一撮葱花，有这么玄乎？
很快。
舒书端着托盘走过来，将两碗清汤面分别放在郑辉和孔铭面前。
热气升腾。
孔铭低头看去。
白瓷碗里，细长的面条整齐地盘卧在清澈见底的汤水中。
面上漂浮着几粒翠绿的葱花，在高温的浸泡下，正散发出一股独特的清香。
这股葱香像是一把钥匙，瞬间打开了老母鸡与火腿混合的醇厚鲜味。
孔铭喉结滚动了一下。
好香啊。
拿起筷子，也不顾什么葱花不葱花了，直接挑起一筷子面条，送进嘴里。
筋道弹牙的口感带着面粉天然的麦香。
紧接着，包裹在面条上的汤汁在舌尖化开。
顶级老母鸡和火腿的鲜味直冲脑门，而那一丝淡淡的葱香，在咽下面条的瞬间，如同清风过境，将口腔里残留的厚重感一扫而空，只留下无尽的回甘。
孔铭眼睛猛地睁大，握着筷子的手骤然收紧。
这就叫平衡！
这就是多一分则抢味，少一分则发腻！
“吸溜吸溜……”
孔铭直接埋头猛吃。
三分钟。
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孔铭转过头，冲着郑辉挑了挑眉，下巴微扬，脸上满是得意，“怎么样？
我就说顾客是上帝。
我让他不放，他就不放。”
郑辉无奈地叹了口气，把水杯放下说道，“他这的清汤面，本来就没香菜，只有葱花。”
孔铭脸上的笑容僵住。
大堂里几桌熟客听到了这边的动静，纷纷转头看过来。
孔铭面子有些挂不住，清了清嗓子，再次冲厨房喊道，“老板，那不要放葱花。”
这回总行了吧。
范理把捞出的面条放进碗里，拿起大铁勺，舀起一勺清亮的汤底。
“那不行。”范理手腕翻转，热汤注入碗中，声音不大，却清清楚楚地传到大堂。
孔铭愣住了，“咋不行了？
我不爱吃葱花。”
花钱吃饭，连葱花都不能免？
范理手指捏起一小撮切得细细的翠绿葱花，撒在面条顶端。
范理端起托盘，示意舒书出餐，这才看向孔铭的方向解释道，“这碗面的汤底是老母鸡和金华火腿熬出来的，滋味醇厚。
那点葱花不是让你嚼着吃的。
它遇热汤瞬间激发的辛香，刚好能中和掉肉汤的厚重，达到味道的平衡。
少了一点葱花，汤就腻了，这碗面也就毁了。”
大堂里安静下来。
这番话说得有理有据，完全把一碗面上升到了厨艺美学的高度。
孔铭张了张嘴，找不到反驳的词。
不就是一撮葱花，有这么玄乎？
很快。
舒书端着托盘走过来，将两碗清汤面分别放在郑辉和孔铭面前。
热气升腾。
孔铭低头看去。
白瓷碗里，细长的面条整齐地盘卧在清澈见底的汤水中。
面上漂浮着几粒翠绿的葱花，在高温的浸泡下，正散发出一股独特的清香。
这股葱香像是一把钥匙，瞬间打开了老母鸡与火腿混合的醇厚鲜味。
孔铭喉结滚动了一下。
好香啊。
拿起筷子，也不顾什么葱花不葱花了，直接挑起一筷子面条，送进嘴里。
筋道弹牙的口感带着面粉天然的麦香。
紧接着，包裹在面条上的汤汁在舌尖化开。
顶级老母鸡和火腿的鲜味直冲脑门，而那一丝淡淡的葱香，在咽下面条的瞬间，如同清风过境，将口腔里残留的厚重感一扫而空，只留下无尽的回甘。
孔铭眼睛猛地睁大，握着筷子的手骤然收紧。
这就叫平衡！
这就是多一分则抢味，少一分则发腻！
“吸溜吸溜……”
孔铭直接埋头猛吃。
三分钟。
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