18，血鳝（2/3）
她先将食材在镜头前展示了一下，装着清水的玻璃碗里盛放着四条细细的只有两个手指粗细的像是鱼又像是蛇一样的东西。
‘这是什么？
恕我见识浅薄’
‘首先排除这是蛇，其次我也不知道是什么了……’
‘这次的食材确实有点东西，有没有知道的？
’
林美宜展示的差不多了才解释道，“这是血鳝，通体血红，它生长在咸淡水交汇处野生繁殖，捕捞量不是很大，不能人工养殖，属于稀有食材。”
血鳝比起普通鳝鱼除了外观上的不同，营养价值肉质上也有不同。
她这么一说，评论瞬间也热闹起来了。
‘原来是它啊。
说实话，我的家乡就是血鳝的产地，但是作为一个原产地的人，我居然都吃不到血鳝，你们能想象得出这玩意儿有多金贵吗？
’
‘这次饭饭是打算做个有难度的吗？
连血鳝这样金贵的食材都用上了，想必菜肴也不会太简单’
‘了解一下，最高端的食材采用最朴素的烹饪方式，饭师傅已经.
.
.
.
’
林美宜处理血鳝的时候稍微背了一下镜头，不过她速度快，而且手下利落干脆，几分钟四条血鳝就被处理的干干净净的。
想到血鳝的某些特性，林美宜正式开做之前特意提醒道，“血鳝的血清是有毒的，但也不是很严重，就是一种蛋白的排斥，不过煮熟了就什么事儿都没有了，千万不要图鲜而没有煮熟。”
四条血鳝，她打算用两种方法处理，一种就是简单的爆炒，另一种她打算做成羹汤，毕竟用鳝鱼做羹汤也不是没有。
林美宜开始准备配料，怕大家无聊，而且她觉得可爱多解说式的直播也很有意思，所以她一边切菜一边说道，“大家对鳝鱼有了解吗？
其实鳝鱼也有个小小的知识点。”
‘我只了解它的肉好吃，刺少肉厚，又细又嫩’
‘我就不同了，我连它的肉都没有了解过’
她低着头，嘴角勾着，提起食材时语气都是认真欢喜，“鳝鱼其实是一种既当妈又当爹的生物，它在第一次性成熟的时候是雌性，然后产卵，产卵之后它就又会变成雄性，这种阴阳转变的过程，我们叫它性逆转。
所以鳝鱼的公母特别好区分，个头大的都是公的。”
‘所以说，鳝鱼都这么nb吗’
‘难道这就是传说中的雌雄同体？
’
‘别的不说，我就想知道这个血鳝到底好吃不’
爆炒血鳝配料上林美宜准备了油麦菜也有的地方把这个叫做苦菜，因为它吃起来略有苦涩的味道。
她又洗了一个白萝卜做成萝卜丸子，萝卜丸子白嫩嫩，看着就水灵。
同时用血鳝做羹汤的时候需要剔骨，血鳝的剔骨与普通鳝鱼自然没什么不同。
鳝鱼去骨分生去骨和熟去骨，林美宜这里直接就用了生去骨，“我给血鳝去骨采用的是生去骨，当然生去骨也有三种不同的方法，我这里采用的是将血鳝切成段，然后用小刀掏出它的骨头。
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‘这是什么？
恕我见识浅薄’
‘首先排除这是蛇，其次我也不知道是什么了……’
‘这次的食材确实有点东西，有没有知道的？
’
林美宜展示的差不多了才解释道，“这是血鳝，通体血红，它生长在咸淡水交汇处野生繁殖，捕捞量不是很大，不能人工养殖，属于稀有食材。”
血鳝比起普通鳝鱼除了外观上的不同，营养价值肉质上也有不同。
她这么一说，评论瞬间也热闹起来了。
‘原来是它啊。
说实话，我的家乡就是血鳝的产地，但是作为一个原产地的人，我居然都吃不到血鳝，你们能想象得出这玩意儿有多金贵吗？
’
‘这次饭饭是打算做个有难度的吗？
连血鳝这样金贵的食材都用上了，想必菜肴也不会太简单’
‘了解一下，最高端的食材采用最朴素的烹饪方式，饭师傅已经.
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林美宜处理血鳝的时候稍微背了一下镜头，不过她速度快，而且手下利落干脆，几分钟四条血鳝就被处理的干干净净的。
想到血鳝的某些特性，林美宜正式开做之前特意提醒道，“血鳝的血清是有毒的，但也不是很严重，就是一种蛋白的排斥，不过煮熟了就什么事儿都没有了，千万不要图鲜而没有煮熟。”
四条血鳝，她打算用两种方法处理，一种就是简单的爆炒，另一种她打算做成羹汤，毕竟用鳝鱼做羹汤也不是没有。
林美宜开始准备配料，怕大家无聊，而且她觉得可爱多解说式的直播也很有意思，所以她一边切菜一边说道，“大家对鳝鱼有了解吗？
其实鳝鱼也有个小小的知识点。”
‘我只了解它的肉好吃，刺少肉厚，又细又嫩’
‘我就不同了，我连它的肉都没有了解过’
她低着头，嘴角勾着，提起食材时语气都是认真欢喜，“鳝鱼其实是一种既当妈又当爹的生物，它在第一次性成熟的时候是雌性，然后产卵，产卵之后它就又会变成雄性，这种阴阳转变的过程，我们叫它性逆转。
所以鳝鱼的公母特别好区分，个头大的都是公的。”
‘所以说，鳝鱼都这么nb吗’
‘难道这就是传说中的雌雄同体？
’
‘别的不说，我就想知道这个血鳝到底好吃不’
爆炒血鳝配料上林美宜准备了油麦菜也有的地方把这个叫做苦菜，因为它吃起来略有苦涩的味道。
她又洗了一个白萝卜做成萝卜丸子，萝卜丸子白嫩嫩，看着就水灵。
同时用血鳝做羹汤的时候需要剔骨，血鳝的剔骨与普通鳝鱼自然没什么不同。
鳝鱼去骨分生去骨和熟去骨，林美宜这里直接就用了生去骨，“我给血鳝去骨采用的是生去骨，当然生去骨也有三种不同的方法，我这里采用的是将血鳝切成段，然后用小刀掏出它的骨头。
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