他关了火，把鸡爪从锅里捞出来，装进一个搪瓷盆里。
搪瓷盆是旧的，盆底的瓷掉了好几块，露出黑色的铁。
这个盆跟了他八年，比他店里任何一口锅都老。
他把搪瓷盆端到桌上，放在碎碗渣子中间。
酸菜汤看着那盆鸡爪，喉咙动了一下。
娃娃鱼已经伸手了，抓了一只鸡爪，啃了一口，眼睛亮了。
巴刀鱼也拿了一只，啃得很慢，把每一根指头都啃得干干净净。
三个人坐在一堆碎碗渣子中间，吃着一盆从冰柜最底层翻出来的冻鸡爪。
鸡爪有冰箱味。
但吃着吃着，冰箱味就没了。
只剩卤香味。
只剩热乎气。
巴刀鱼啃完最后一只鸡爪，把骨头放在桌上，站起来，拿起扫帚开始扫地。
碎碗渣子被扫成一堆，发出哗啦哗啦的响声。
酸菜汤也站起来，搬起一张翻倒的桌子，桌腿断了，他用胶带缠了两圈，勉强能站住。
娃娃鱼把墙上的菜牌捡起来，碎成两半了，她用胶水粘了一下，粘得歪歪扭扭的，但字还能看清——“巴记酸菜鱼”。
巴刀鱼扫完地，把扫帚靠在墙角，看了一眼店里。
店还是破的。
桌子是歪的，菜牌是粘的，碗碟少了一大半，墙上的油渍还留在那里。
但火还在。
灶膛里的火，心里的火，都在。
他把那块玄金石放在灶台边上，和九阳姜的碎屑放在一起。
两块灵材挨在一起，发出微弱的光，一金一赤，像两颗心脏在跳。
还差两块。
水属性和土属性。
巴刀鱼关掉厨房的灯，走出后厨，看见酸菜汤和娃娃鱼已经把外面的桌子收拾好了。
酸菜汤正用胶带粘另一条桌腿，娃娃鱼在擦桌子上的灰。
“今晚不睡了。”巴刀鱼说，“明天早上六点开门，卤肉没了就做酸菜鱼，鱼没了就做拍黄瓜。
有菜单没菜单都一样，客人来了就得有吃的。”
酸菜汤抬头看了他一眼，嘴角动了动，想笑，没笑出来。
但他眼睛里的红退了。
巴刀鱼走到店门口，看了一眼巷子。
巷子黑漆漆的，路灯坏了三盏，只剩一盏还亮着，发出嗡嗡的响声，像一只快死的虫子。
他想起老饕说的那句话——“下次带齐食材来，我要吃真正的忘川炖。”
又想起黄片姜说的那句话——“他是要试你的厨心。”
厨心。
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搪瓷盆是旧的，盆底的瓷掉了好几块，露出黑色的铁。
这个盆跟了他八年，比他店里任何一口锅都老。
他把搪瓷盆端到桌上，放在碎碗渣子中间。
酸菜汤看着那盆鸡爪，喉咙动了一下。
娃娃鱼已经伸手了，抓了一只鸡爪，啃了一口，眼睛亮了。
巴刀鱼也拿了一只，啃得很慢，把每一根指头都啃得干干净净。
三个人坐在一堆碎碗渣子中间，吃着一盆从冰柜最底层翻出来的冻鸡爪。
鸡爪有冰箱味。
但吃着吃着，冰箱味就没了。
只剩卤香味。
只剩热乎气。
巴刀鱼啃完最后一只鸡爪，把骨头放在桌上，站起来，拿起扫帚开始扫地。
碎碗渣子被扫成一堆，发出哗啦哗啦的响声。
酸菜汤也站起来，搬起一张翻倒的桌子，桌腿断了，他用胶带缠了两圈，勉强能站住。
娃娃鱼把墙上的菜牌捡起来，碎成两半了，她用胶水粘了一下，粘得歪歪扭扭的，但字还能看清——“巴记酸菜鱼”。
巴刀鱼扫完地，把扫帚靠在墙角，看了一眼店里。
店还是破的。
桌子是歪的，菜牌是粘的，碗碟少了一大半，墙上的油渍还留在那里。
但火还在。
灶膛里的火，心里的火，都在。
他把那块玄金石放在灶台边上，和九阳姜的碎屑放在一起。
两块灵材挨在一起，发出微弱的光，一金一赤，像两颗心脏在跳。
还差两块。
水属性和土属性。
巴刀鱼关掉厨房的灯，走出后厨，看见酸菜汤和娃娃鱼已经把外面的桌子收拾好了。
酸菜汤正用胶带粘另一条桌腿，娃娃鱼在擦桌子上的灰。
“今晚不睡了。”巴刀鱼说，“明天早上六点开门，卤肉没了就做酸菜鱼，鱼没了就做拍黄瓜。
有菜单没菜单都一样，客人来了就得有吃的。”
酸菜汤抬头看了他一眼，嘴角动了动，想笑，没笑出来。
但他眼睛里的红退了。
巴刀鱼走到店门口，看了一眼巷子。
巷子黑漆漆的，路灯坏了三盏，只剩一盏还亮着，发出嗡嗡的响声，像一只快死的虫子。
他想起老饕说的那句话——“下次带齐食材来，我要吃真正的忘川炖。”
又想起黄片姜说的那句话——“他是要试你的厨心。”
厨心。
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