“
“洗杯子？
“马骁傻眼，“我学的是调茶，不是洗碗啊！
“
“杯不净，茶不正。
“陈师傅眼皮都没抬，“你连杯子都洗不干净，还谈什么调茶？
“
马骁憋着一肚子气，洗了三天杯子。
第四天，他终于忍不住了，跑去跟沈既白告状：“哥，那陈师傅根本就是在刁难我！
让我天天洗杯子，啥也不教！
“
沈既白听完，不紧不慢地问：“洗了三天杯子，你看出什么了？
“
马骁一愣：“看出什么？
“
“你洗过的杯子，是不是有的杯子底部有茶垢，怎么洗都洗不掉？
“
马骁回忆了一下：“好像是……有几个老杯子，确实有茶垢。
“
“那你有没有想过，为什么陈师傅的杯子，永远干干净净？
“
马骁答不上来。
“因为陈师傅每次用完杯子，立刻就洗，从不隔夜。
“沈既白说，“茶垢这东西，趁热洗，一冲就掉；放凉了，就黏在杯底了。
你洗了三天杯子，洗出这个道理了吗？
“
马骁愣住了。
“调茶也一样。
“沈既白说，“火候差一分钟，味道就差一个层次。
陈师傅让你洗杯子，不是刁难你，是让你先学会一个'净'字。
心不净，手不稳，手不稳，茶就歪了。
“
马骁沉默了很久，第二天又老老实实地回到陈师傅身边，继续洗杯子。
这一次，他不再抱怨了。
洗了整整十天杯子之后，陈师傅终于开了口：“杯子洗得差不多了。
明天开始，学认茶。
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“洗杯子？
“马骁傻眼，“我学的是调茶，不是洗碗啊！
“
“杯不净，茶不正。
“陈师傅眼皮都没抬，“你连杯子都洗不干净，还谈什么调茶？
“
马骁憋着一肚子气，洗了三天杯子。
第四天，他终于忍不住了，跑去跟沈既白告状：“哥，那陈师傅根本就是在刁难我！
让我天天洗杯子，啥也不教！
“
沈既白听完，不紧不慢地问：“洗了三天杯子，你看出什么了？
“
马骁一愣：“看出什么？
“
“你洗过的杯子，是不是有的杯子底部有茶垢，怎么洗都洗不掉？
“
马骁回忆了一下：“好像是……有几个老杯子，确实有茶垢。
“
“那你有没有想过，为什么陈师傅的杯子，永远干干净净？
“
马骁答不上来。
“因为陈师傅每次用完杯子，立刻就洗，从不隔夜。
“沈既白说，“茶垢这东西，趁热洗，一冲就掉；放凉了，就黏在杯底了。
你洗了三天杯子，洗出这个道理了吗？
“
马骁愣住了。
“调茶也一样。
“沈既白说，“火候差一分钟，味道就差一个层次。
陈师傅让你洗杯子，不是刁难你，是让你先学会一个'净'字。
心不净，手不稳，手不稳，茶就歪了。
“
马骁沉默了很久，第二天又老老实实地回到陈师傅身边，继续洗杯子。
这一次，他不再抱怨了。
洗了整整十天杯子之后，陈师傅终于开了口：“杯子洗得差不多了。
明天开始，学认茶。
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