若我老鱼厨艺不精，输给了雷夫人，那老鱼立即关门，跟你们走。”
百草镇靠海，从海边运送海鲜过来只需要一个时辰的时间，这也就是鱼显选择在百草镇落脚的缘故，现在是淡季，要是旺季，专门找过来吃海鲜的人还是很多的，鱼显属于那种开业三个月，休息九个月的厨师，平时没事就是折腾研究做海鲜。
云香跟着鱼显走进去，就发现这间客栈里，简直就是别有洞天，内院是经过特别构建的一个犹如天然海底世界一般的地方，里面各种海鲜，应有尽有，鲜活的在水里游来游去。
“雷夫人，这里面的海味，你随便挑。
挑好了，我们现在就出去比试。”鱼显几乎没有挑选，随便就抓了鲈鱼，就去了厨房。
云香站在里面挑挑拣拣了好一阵，最终决定做爆炒鱿鱼。
这道菜的做法极为简单，但制作的成功，可以极大限度的保留原汁原味，并且营养丰富，味道鲜美，所以长久以来都倍受大家的喜爱。
这越是看起来做法简单的菜，对厨师的要求就越高。
云香让雷川帮忙抓了些鱿鱼出来，用桶装着，就到了鱼显的厨房，刚进去，就看到鱼显在切配菜，左手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致，随着速度的加快，直接形成了“跳切”。
这种直切法，也是云香平时做菜时最常用的。
一个厨师，光是从其刀工就能看出很多东西，云香看了一阵，心里越发坚定，一定要将鱼显给请回去，一旦有了鱼显，以后所有的海鲜类的食物都可以交给他负责了。
她还可以多一个可以切磋的对手，毕竟，云香学的比较杂，要是可以和一个专攻的师傅长期讨论，研制，切磋，对于厨艺的帮助是很大的。
云香收回了视线，开始处理自己手里的鱿鱼。
做爆炒鱿鱼，她采用的是剞刀法，也称混合刀法，是将原料划上各种刀纹，但不切（批）断。
剞的目的是为了使原料在烹调时更易入味，可以在旺火短时间内菜肴迅速成熟，并保持脆嫩。
在云香做菜的同时，鱼显也在观察云香。
他很想知道一个年纪轻轻的丫头，能做出什么美味的海鲜，而且这丫头选择的居然还是做爆炒鱿鱼，要知道海鲜最诱人的就是一个鲜字，鱿鱼是最容易有腥味的材料，即便是他，在平时做菜中都要心处理。
他看了云香的刀工，是有那么片刻的惊艳。
但是刀工好的，最终做出来的菜不好吃的，也大有人在。
于是，鱼显瞧了两眼，便收回了视线。
雷川站在一旁，帮云香递材料，云香只需要开个口，雷川就能将东西准确无误的递给她，倒是省了云香不少麻烦。
一盏茶之后，两人的菜相继出炉。
云香的爆炒鱿鱼，色泽红亮，酱汁均匀的覆盖在鱿鱼，白背木耳，彩椒，黄瓜，胡萝卜上，集中颜色搭配在一起，一眼看过去就赏心悦目，鱿鱼的香味也是在还未出锅前，就四散而开，让人忍不住深吸空气中的香味。
鱿鱼出锅时，鱼显不由得收起了对云香的轻视，毕竟能让他在尚未尝之前，就给予肯定的菜，定然不是普通厨师能做出来的，更重要的是，眼前的这位夫人，看起来不过十六、七的模样。
鱼显评定菜肴的方式很简单，就是相互吃对方做出来的海鲜，一般来找他切磋的，基本上是吃了他做的海鲜之后，就会自动起身，放下食材的银子，离开的。
这次，他还是采用这样的方式。
他将他做好的清蒸鲈鱼端到了桌上，分别给了云香和雷川筷子，伸手道，“两位请。”
云香朝他点了点头，“鱼师傅，请。”
三人相互尝了对方做出的菜，云香吃了两口，放下筷子，眼底都有了笑意，“鱼师傅，您不愧是做海鲜的大厨，这鲈鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，还更是入口即化，回味无穷。”
云香是满意的，特别的满意。
她以前也有个徒弟擅长做海鲜，和如今的鱼师傅可谓不相上下。
她起初收那个徒弟的时候，并没有给他定位，是徒弟自己对海鲜特别的感兴趣，天赋也是卓然，到最后，甚至在做海鲜上的成就都超过了她这个师傅。
鱼显却在吃了云香做的爆炒鱿鱼之后，沉默了下来。
过了好一阵，他站起身道，“我老鱼技不如人，今日是我输了。”
云香闻言，连忙站起身道，“鱼师傅，我做的海鲜并不如您的，是您谦虚了。”
“诶，雷夫人，输了就是输了。
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百草镇靠海，从海边运送海鲜过来只需要一个时辰的时间，这也就是鱼显选择在百草镇落脚的缘故，现在是淡季，要是旺季，专门找过来吃海鲜的人还是很多的，鱼显属于那种开业三个月，休息九个月的厨师，平时没事就是折腾研究做海鲜。
云香跟着鱼显走进去，就发现这间客栈里，简直就是别有洞天，内院是经过特别构建的一个犹如天然海底世界一般的地方，里面各种海鲜，应有尽有，鲜活的在水里游来游去。
“雷夫人，这里面的海味，你随便挑。
挑好了，我们现在就出去比试。”鱼显几乎没有挑选，随便就抓了鲈鱼，就去了厨房。
云香站在里面挑挑拣拣了好一阵，最终决定做爆炒鱿鱼。
这道菜的做法极为简单，但制作的成功，可以极大限度的保留原汁原味，并且营养丰富，味道鲜美，所以长久以来都倍受大家的喜爱。
这越是看起来做法简单的菜，对厨师的要求就越高。
云香让雷川帮忙抓了些鱿鱼出来，用桶装着，就到了鱼显的厨房，刚进去，就看到鱼显在切配菜，左手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致，随着速度的加快，直接形成了“跳切”。
这种直切法，也是云香平时做菜时最常用的。
一个厨师，光是从其刀工就能看出很多东西，云香看了一阵，心里越发坚定，一定要将鱼显给请回去，一旦有了鱼显，以后所有的海鲜类的食物都可以交给他负责了。
她还可以多一个可以切磋的对手，毕竟，云香学的比较杂，要是可以和一个专攻的师傅长期讨论，研制，切磋，对于厨艺的帮助是很大的。
云香收回了视线，开始处理自己手里的鱿鱼。
做爆炒鱿鱼，她采用的是剞刀法，也称混合刀法，是将原料划上各种刀纹，但不切（批）断。
剞的目的是为了使原料在烹调时更易入味，可以在旺火短时间内菜肴迅速成熟，并保持脆嫩。
在云香做菜的同时，鱼显也在观察云香。
他很想知道一个年纪轻轻的丫头，能做出什么美味的海鲜，而且这丫头选择的居然还是做爆炒鱿鱼，要知道海鲜最诱人的就是一个鲜字，鱿鱼是最容易有腥味的材料，即便是他，在平时做菜中都要心处理。
他看了云香的刀工，是有那么片刻的惊艳。
但是刀工好的，最终做出来的菜不好吃的，也大有人在。
于是，鱼显瞧了两眼，便收回了视线。
雷川站在一旁，帮云香递材料，云香只需要开个口，雷川就能将东西准确无误的递给她，倒是省了云香不少麻烦。
一盏茶之后，两人的菜相继出炉。
云香的爆炒鱿鱼，色泽红亮，酱汁均匀的覆盖在鱿鱼，白背木耳，彩椒，黄瓜，胡萝卜上，集中颜色搭配在一起，一眼看过去就赏心悦目，鱿鱼的香味也是在还未出锅前，就四散而开，让人忍不住深吸空气中的香味。
鱿鱼出锅时，鱼显不由得收起了对云香的轻视，毕竟能让他在尚未尝之前，就给予肯定的菜，定然不是普通厨师能做出来的，更重要的是，眼前的这位夫人，看起来不过十六、七的模样。
鱼显评定菜肴的方式很简单，就是相互吃对方做出来的海鲜，一般来找他切磋的，基本上是吃了他做的海鲜之后，就会自动起身，放下食材的银子，离开的。
这次，他还是采用这样的方式。
他将他做好的清蒸鲈鱼端到了桌上，分别给了云香和雷川筷子，伸手道，“两位请。”
云香朝他点了点头，“鱼师傅，请。”
三人相互尝了对方做出的菜，云香吃了两口，放下筷子，眼底都有了笑意，“鱼师傅，您不愧是做海鲜的大厨，这鲈鱼不但肉质细嫩，味道鲜美，还更是入口即化，回味无穷。”
云香是满意的，特别的满意。
她以前也有个徒弟擅长做海鲜，和如今的鱼师傅可谓不相上下。
她起初收那个徒弟的时候，并没有给他定位，是徒弟自己对海鲜特别的感兴趣，天赋也是卓然，到最后，甚至在做海鲜上的成就都超过了她这个师傅。
鱼显却在吃了云香做的爆炒鱿鱼之后，沉默了下来。
过了好一阵，他站起身道，“我老鱼技不如人，今日是我输了。”
云香闻言，连忙站起身道，“鱼师傅，我做的海鲜并不如您的，是您谦虚了。”
“诶，雷夫人，输了就是输了。
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