第一章 底子（4/5）
托老天爷的福，大顺三年的夏天较为温暖，葡萄发出了许多新芽，当年秋天又比较凉爽，新芽长势良好。
冬春季节的霜冻还不严重，今年的夏天和早秋又十分温暖，简直完美契合了葡萄生长所需的条件。
杜让能的别院是从他人手里买下的。
当宰相数年，他的宦囊还是很丰富的，买这座位于姑臧县郊外的带葡萄园、毬场、树林、池塘的园林，绰绰有余。
葡萄园内雇了一些蕃人采摘葡萄，至于酿造，京兆杜氏有自己的专业人士。
老天爷赏脸，今年不但可以多酿许多葡萄美酒，口感也必定十分之好。
唯一让人遗憾的就是，两位年长儿子和他最疼爱的女儿都不在身边。
一个在当夏王府为官，一个在邵州为官，女儿则在唉，提起这个充满才气的女儿，杜让能就想捂脸，他这个节度使的位置……
“大兄，夏王所传之法，确实有效。”回到府中后，四弟杜用砺匆忙走了进来，说道。
杜让能出镇凉州后，与河州萧遘一样，带了不少亲族来上任，原本在朝中做中书舍人的四弟杜用砺过来当了幕府营田判官，至今两年多了。
“何法？”杜让能轻嗅着面前的葡萄美酒，问道。
“一头牛一天产乳是往日的三倍。”杜用砺兴奋地说道。
“这……”杜让能坐直了身子，眼神飘忽，不知道在想些什么。
其实这件事的起因源自一次闲聊。
杜让能、邵树德二人本来在吃牛肉，吃着吃着聊起了牛奶，然后邵树德似乎突然想到了什么，告诉了杜让能一个法子，让他到凉州试试。
同时，邵树德也找来了灵州农学的人，让他们挑一些奶牛做试验。
至于邵树德突然想到了什么，其实是他后世曾经了解过的一件逸事，之前忘了，但突然间就想了起来。
在17世纪早期的时候，白兰地这种高度蒸馏葡萄酒在欧洲开始流行。
而在白兰地的生产过程中，产生了一种残渣废料。
当时欧洲各大城市的城区内，一般都会饲养很多牛，丹麦哥本哈根的城市养牛者首先将这种残渣混入干草、麦秆这类饲料中喂牛，然后神奇的事情发生了。
吃了这种饲料的奶牛每天产20升牛奶，而农村中只吃干草和麦秆的奶牛，同期只产不到6升牛奶，差距巨大当然，比起后世牛奶大国的产量都弱爆了，美国一头奶牛平均日产58升牛奶。
丹麦人的秘密很快隐藏不住，被传到了英格兰、联合省、法国、德意志地区。
白兰地残渣在不同牛种之间被喂养，牛奶产量都获得了巨大的提升，以至于这种奶牛被形象地称为“白兰地牛”。
白兰地牛为何产奶如此之多，可能因为白兰地残渣属于漕渣类饲料。
按照后世说法，糟渣类饲料含水量高，有较多能量和蛋白质，体积大，适口性好，是调节牛食欲的良好饲料，饲喂恰当，可增加奶产量，改善母牛体况，减少配合料消耗量。
当时欧洲人不太明白原因，但他们无意中提高了数倍的牛奶产量，对食品生产而言，是一个巨大的进步。
“河西、朔方、陇右风物，与中原大不相同，牛乳所食者众多。
若此法有效，自当大力推广。”杜让能说道：“再问问灵州农学，他们试得怎么样了？”
“好。”杜用砺点头道。
他是营田判官，镇内所有农事都归他管，若牛乳产量大增，对他而言是一大政绩，虽然这法子是邵树德提出来的。
国朝汉地，吃牛乳的不太多，一般是有钱人才行。
比如白居易就喜欢，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，酥和乳糜，都是奶制品。
但在西北，胡汉杂居之所，乳粥、乳酪、酸浆、酥、奶酒之类的食物早就深入民间。
而在草原之上，牛乳更是绝大部分牧民的主要食物来源，他们根本吃不起肉，也不敢杀牲畜吃肉，唯一能沾点荤腥的机会，可能就是打猎了，但这种事情不怎么靠谱，来源极其不稳定。
“还有，先保密。”杜让能拉住杜用砺，严肃地说道。
杜用砺一愣，默默点头。
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冬春季节的霜冻还不严重，今年的夏天和早秋又十分温暖，简直完美契合了葡萄生长所需的条件。
杜让能的别院是从他人手里买下的。
当宰相数年，他的宦囊还是很丰富的，买这座位于姑臧县郊外的带葡萄园、毬场、树林、池塘的园林，绰绰有余。
葡萄园内雇了一些蕃人采摘葡萄，至于酿造，京兆杜氏有自己的专业人士。
老天爷赏脸，今年不但可以多酿许多葡萄美酒，口感也必定十分之好。
唯一让人遗憾的就是，两位年长儿子和他最疼爱的女儿都不在身边。
一个在当夏王府为官，一个在邵州为官，女儿则在唉，提起这个充满才气的女儿，杜让能就想捂脸，他这个节度使的位置……
“大兄，夏王所传之法，确实有效。”回到府中后，四弟杜用砺匆忙走了进来，说道。
杜让能出镇凉州后，与河州萧遘一样，带了不少亲族来上任，原本在朝中做中书舍人的四弟杜用砺过来当了幕府营田判官，至今两年多了。
“何法？”杜让能轻嗅着面前的葡萄美酒，问道。
“一头牛一天产乳是往日的三倍。”杜用砺兴奋地说道。
“这……”杜让能坐直了身子，眼神飘忽，不知道在想些什么。
其实这件事的起因源自一次闲聊。
杜让能、邵树德二人本来在吃牛肉，吃着吃着聊起了牛奶，然后邵树德似乎突然想到了什么，告诉了杜让能一个法子，让他到凉州试试。
同时，邵树德也找来了灵州农学的人，让他们挑一些奶牛做试验。
至于邵树德突然想到了什么，其实是他后世曾经了解过的一件逸事，之前忘了，但突然间就想了起来。
在17世纪早期的时候，白兰地这种高度蒸馏葡萄酒在欧洲开始流行。
而在白兰地的生产过程中，产生了一种残渣废料。
当时欧洲各大城市的城区内，一般都会饲养很多牛，丹麦哥本哈根的城市养牛者首先将这种残渣混入干草、麦秆这类饲料中喂牛，然后神奇的事情发生了。
吃了这种饲料的奶牛每天产20升牛奶，而农村中只吃干草和麦秆的奶牛，同期只产不到6升牛奶，差距巨大当然，比起后世牛奶大国的产量都弱爆了，美国一头奶牛平均日产58升牛奶。
丹麦人的秘密很快隐藏不住，被传到了英格兰、联合省、法国、德意志地区。
白兰地残渣在不同牛种之间被喂养，牛奶产量都获得了巨大的提升，以至于这种奶牛被形象地称为“白兰地牛”。
白兰地牛为何产奶如此之多，可能因为白兰地残渣属于漕渣类饲料。
按照后世说法，糟渣类饲料含水量高，有较多能量和蛋白质，体积大，适口性好，是调节牛食欲的良好饲料，饲喂恰当，可增加奶产量，改善母牛体况，减少配合料消耗量。
当时欧洲人不太明白原因，但他们无意中提高了数倍的牛奶产量，对食品生产而言，是一个巨大的进步。
“河西、朔方、陇右风物，与中原大不相同，牛乳所食者众多。
若此法有效，自当大力推广。”杜让能说道：“再问问灵州农学，他们试得怎么样了？”
“好。”杜用砺点头道。
他是营田判官，镇内所有农事都归他管，若牛乳产量大增，对他而言是一大政绩，虽然这法子是邵树德提出来的。
国朝汉地，吃牛乳的不太多，一般是有钱人才行。
比如白居易就喜欢，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，酥和乳糜，都是奶制品。
但在西北，胡汉杂居之所，乳粥、乳酪、酸浆、酥、奶酒之类的食物早就深入民间。
而在草原之上，牛乳更是绝大部分牧民的主要食物来源，他们根本吃不起肉，也不敢杀牲畜吃肉，唯一能沾点荤腥的机会，可能就是打猎了，但这种事情不怎么靠谱，来源极其不稳定。
“还有，先保密。”杜让能拉住杜用砺，严肃地说道。
杜用砺一愣，默默点头。
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