第592章：万人公祭（二）（6/7）
猪后腿肉先用苏家祖传的酱料腌制三天三夜，再拿荔枝木炭火慢慢烤两个时辰。
端上来的时候，皮是脆的，金黄透亮，用筷子轻轻一敲能听见“咔”的一声；
肉是嫩的，筷子夹起来的时候，肉汁顺着纹理往下淌，滴在白米饭上，把饭粒染成琥珀色。
第二道是“白切鸡”。
粤州人家家都会做的菜，但苏家村的鸡不一样———是村里各家各户用谷糠和菜叶喂大的走地鸡，肉质紧实，鸡皮爽滑，蘸上姜葱油，一口下去，鸡皮的脆和鸡肉的嫩同时在嘴里化开。
第三道是“芋头扣肉”。
第四道是“豉汁蒸排骨”。
第五道是“清蒸鲈鱼”，鱼是村口鱼塘里现捞的，上桌前还在水里游。
第六道是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。
然后是四道素菜———上汤娃娃菜、蚝油生菜、干煸四季豆、蒜蓉炒菜心。
一汤是“冬瓜薏米老鸭汤”，炖了四个小时，汤色乳白，老鸭的精华全融在汤里。
一甜品是“双皮奶”，是苏家村的老手艺，奶皮厚得像豆腐，用勺子舀起来颤巍巍的，入口即化。
酒是苏家自酿的米酒，度数不高，入口绵甜，后劲却足。
每张桌上摆了两坛，坛子上贴着红纸，纸上写着一个“苏”字，外面围着一圈祥云纹。
苏博文端着酒杯站起来，走到广场中央，举起杯子。
“各位宗亲！”
“今天这第一杯酒，敬列祖列宗！
没有他们，就没有我们苏家的今天！”
“敬祖宗！”所有人端杯齐声高喊。
苏博文仰头一饮而尽，然后把杯子倒过来，一滴不剩。
他倒了第二杯：“这第二杯酒，敬从外地赶回来的宗亲！
特别是从旧金山、从吉隆坡、从曼谷飞回来的亲人们！
不管你们走多远，苏家村永远是你们的根！”
从海外回来的华侨宗亲们端杯站起来，有的眼眶已经红了。
苏博文倒了第三杯酒：“这第三杯酒———”
“———敬咱们的主祭官苏寒！
他是全军兵王、一等功臣，更是咱们苏家的好儿孙！
今天他替咱们给祖宗上了第一炷香，念了祭文，磕了头。
咱们苏家几百年武脉，在他身上没断！
这杯酒，敬三叔！”
“敬三叔（三爷爷/太爷爷）———”
广场上声浪如潮，苏寒站起来，端着酒杯，对着四周微微躬了一圈：“谢谢各位宗亲。
这杯酒，我敬大家，敬苏家的列祖列宗。
不管我走到哪里，我永远记得，我是个苏家人。”
仰头一饮而尽。
宴席正式开始。
筷子碰碗的声音、劝酒的声音、划拳的声音、孩子们追闹的声音、老人们聊家常的声音，从享堂传到村口。
猴子坐在宴席区的角落里，面前摆着一盘刚端上来的武状元烧肉。
他用筷子夹起一块，塞进嘴里，嚼了一下，眼睛瞬间瞪大了———皮是脆的，咬下去“咔”一声，肉汁直接滋出来，荔枝木炭特有的果木香气混着酱料的咸香，在舌尖上炸开。
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端上来的时候，皮是脆的，金黄透亮，用筷子轻轻一敲能听见“咔”的一声；
肉是嫩的，筷子夹起来的时候，肉汁顺着纹理往下淌，滴在白米饭上，把饭粒染成琥珀色。
第二道是“白切鸡”。
粤州人家家都会做的菜，但苏家村的鸡不一样———是村里各家各户用谷糠和菜叶喂大的走地鸡，肉质紧实，鸡皮爽滑，蘸上姜葱油，一口下去，鸡皮的脆和鸡肉的嫩同时在嘴里化开。
第三道是“芋头扣肉”。
第四道是“豉汁蒸排骨”。
第五道是“清蒸鲈鱼”，鱼是村口鱼塘里现捞的，上桌前还在水里游。
第六道是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。
然后是四道素菜———上汤娃娃菜、蚝油生菜、干煸四季豆、蒜蓉炒菜心。
一汤是“冬瓜薏米老鸭汤”，炖了四个小时，汤色乳白，老鸭的精华全融在汤里。
一甜品是“双皮奶”，是苏家村的老手艺，奶皮厚得像豆腐，用勺子舀起来颤巍巍的，入口即化。
酒是苏家自酿的米酒，度数不高，入口绵甜，后劲却足。
每张桌上摆了两坛，坛子上贴着红纸，纸上写着一个“苏”字，外面围着一圈祥云纹。
苏博文端着酒杯站起来，走到广场中央，举起杯子。
“各位宗亲！”
“今天这第一杯酒，敬列祖列宗！
没有他们，就没有我们苏家的今天！”
“敬祖宗！”所有人端杯齐声高喊。
苏博文仰头一饮而尽，然后把杯子倒过来，一滴不剩。
他倒了第二杯：“这第二杯酒，敬从外地赶回来的宗亲！
特别是从旧金山、从吉隆坡、从曼谷飞回来的亲人们！
不管你们走多远，苏家村永远是你们的根！”
从海外回来的华侨宗亲们端杯站起来，有的眼眶已经红了。
苏博文倒了第三杯酒：“这第三杯酒———”
“———敬咱们的主祭官苏寒！
他是全军兵王、一等功臣，更是咱们苏家的好儿孙！
今天他替咱们给祖宗上了第一炷香，念了祭文，磕了头。
咱们苏家几百年武脉，在他身上没断！
这杯酒，敬三叔！”
“敬三叔（三爷爷/太爷爷）———”
广场上声浪如潮，苏寒站起来，端着酒杯，对着四周微微躬了一圈：“谢谢各位宗亲。
这杯酒，我敬大家，敬苏家的列祖列宗。
不管我走到哪里，我永远记得，我是个苏家人。”
仰头一饮而尽。
宴席正式开始。
筷子碰碗的声音、劝酒的声音、划拳的声音、孩子们追闹的声音、老人们聊家常的声音，从享堂传到村口。
猴子坐在宴席区的角落里，面前摆着一盘刚端上来的武状元烧肉。
他用筷子夹起一块，塞进嘴里，嚼了一下，眼睛瞬间瞪大了———皮是脆的，咬下去“咔”一声，肉汁直接滋出来，荔枝木炭特有的果木香气混着酱料的咸香，在舌尖上炸开。
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